Mistä tiedät, onko luuydin kypsä?

1. Koko ja paino :Kypsän ytimen tulee olla kokoonsa nähden pullea ja painava.

2. Väri :Kypsän ytimen kuoren tulee olla syvän vihreä ja kiiltävä.

3. Tektuuri :Kypsän ytimen ihon tulee olla sileä ja virheetön.

4. Varsi :Kypsän ytimen varren tulee olla kuiva ja ruskea.

5. Siemenet :Kypsän ytimen siementen tulee olla mustia ja täysin kehittyneitä.

Jos et ole varma, onko luuydin kypsä, voit aina leikata sen auki tarkistaaksesi. Kypsän ytimen lihan tulee olla kiinteää, kermanvalkoista eikä siinä saa olla katkeruutta.