Miten Cook punajuuret, jotka eivät ole Bitter

Beets on katkera purema paras Kurinalaisuus jonka sekoitus vaalennus, voita ja leivontaan. Vaikka ei niin katkera kuin niiden vihreät, punajuuri on ripaus katkeruutta taustalla, piiloutuvat woodsy, maanläheinen maku, joka koristaa kitalaki ensin. Useimmat punajuuret "maku tulee geosmiini, hellästi kutsutaan maapallon hajuvettä, joka yhdessä muutaman muun yhdisteitä, edistää hieman karvas maku. Geosmiini hajoaa hapon läsnä ollessa, joten hieman sitruunan vaalennus veteen, yhdessä karamellisoitua voita kiintoaineita ja paahto lämpötiloja, lievittää punajuuret havaittavia katkeruutta.
Mitä tarvitset
kuoret veitsellä
kasvis kuorimaveitsellä (lisävaruste) B Pot
Lemon
ura lusikka
Ruoka-varastosäiliöön
Paper pyyhkeet
matala lautasen
Kosher suolaa
Oil
raskas pohja paistinpannu tai kuullota pannulla
Tuoreet yrtit (lisävaruste)
Ohjeet

1. Huuhtele punajuuret ja leikkaa pois kitkerä vehreässä toppeja, varaamalla niitä vielä käyttää. Trim kukka, tai varsi, pää ja juuren lopun punajuuret.
   

2. Leikkaa iho ennen paahtamalla punajuuret avulla kasvi kuorimaveitsellä tai kuoret veitsellä. Sinun täytyy poistaa katkera entsyymit lihassa ennen ja kypsennyksen aikana, jonka iho haittaa.
   

3. Tuo potin vettä yhden sitruunan mehu sen kiehua ja paikka punajuuria sitä. Valkaista punajuuret 30 sekunnin kuluttua vesi palautuu kiehua. Scoop punajuuret pois potin ura lusikalla ja laita ne elintarvikkeiden säilytys astia jäävettä jäähtyä ne alas.
   

4. Poista punajuuret alkaen jäävettä ja aseta ne in paperipyyhkeitä valua. Pat punajuuret ympäri paperipyyhkeillä kuivaa ne ja leikkaa punajuuret puoli tai muihin haluttuihin muotoihin paistamiseen. Leikkaaminen punajuuret lisää niiden pinta-ala, joka antaa karvaan elementtejä enemmän avenue luovutusta.
   

5. Laita punajuuret matalaan astiaan ja runsain ripottele niitä kosher suolaa. Natrium vetää kosteutta pois punajuuret, ottaen jotkut katkera yhdisteiden kanssa. Se kuitenkin myös kaudella punajuuret, joten sinun ei tarvitse kaudella ne uudelleen. Laita punajuuret jääkaappiin 15-20 minuuttia.
   

6. Poista punajuuret ja huuhtele suolaa ja kosteutta niistä. Anna punajuuret kuivua tai taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
   

7. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä raskas pohja paistinpannu tai kuullota pannulla liedellä yli keskipitkän kuumuudelle. Polttava punajuuret tuottaa Maillard reaktion tai prosessin vastuussa kullanruskea, karamellisoitua väri elintarvikkeissa. Vaikka vihlova liittyy yleisesti lihan, sokerit punajuuret caramelize helposti ja tuottaa savuinen, pähkinäinen maku, joka tekee tyhjäksi jokin katkeruus lähelle niiden pintaa.
   

8. Aseta punajuuria pannulla leikata alaspäin ja ruskista ne joka puolelta kunnes kullanruskeaksi, noin neljä tai viisi minuuttia yhteensä. Siirrä punajuuret matalaan vuokaan ja tihkusadetta ne öljyllä. Laita punajuuret uuniin.
   

9. paisti punajuuret kunnes ne lävistävät helposti kuoret veitsellä, 30 minuutin ja yhden tunnin riippuen siitä kuinka pieni olet leikkaa ne.
   

10. Maista punajuuret ja mausta ne maistaa. Lisää tuoreet yrtit kun punajuuret ovat vielä kuumia niin öljy- ja lämmön yhdessä vapauttamaan eteerisiä öljyjä.