Miten tehdä isoäidin Icebox Makea Pickles (5 askelta)

Monet amerikkalaiset jotka kasvoivat 1900-luvun puolivälissä muistaa heidän äitinsä tai isoäitinsä "pystyttämiseen" hedelmiä, vihanneksia ja säilykkeitä. Perheet maaseutukunnissa tänään vielä tehdä, samoin niille, jotka haluavat tehdä omia salsaa, hyytelöitä ja muita kotitekoisia herkkuja. "Ice box" sweet suolakurkku voidaan tehdä kurkut tai tilli suolakurkkua, ja sinun ei enää tarvitse viettää tuntikausia sterilointia purkit ja paine-sulkemista niitä parafiinia kuten meidän isoäidit teki. Tämä resepti tarjoaa sinulle yksinkertainen ja nopea tapa tehdä herkullinen makea suolakurkku teidän kesän cookouts.
Mitä tarvitset
puoli cup ei-iodized suolaa
2 QTS. jäävettä
Suuri kulhoon
3 kiloa. Kirby (peittaus) kurkut
1 lb valkoinen sipuli
Sharp keittiöveitsi
Jääkaappi
3 kuppia omenaviinietikkaa
4 kuppia kidesokeria
2 rkl. sinapinsiemeniä
1 tl. kurkuma
2 kuppia vettä
5-litran Ruukun
sekoittaminen lusikka
Suuri ura lusikka
6 1-pint purkit kannet
Ohjeet

< li>

Sekoita suola ja jäävettä kulhossa tehdä suolavedessä.


1. Leikkaa päät pois kurkut. Viipaloi kurkut tasaisesti 1/4 tuuman viipaleita. Kuori ja viipaloi sipuli terävällä keittiöveitsi. Aseta kurkut ja sipulit osaksi jäävettä suolavedessä ja chill ne jääkaappiin 1 tunti.
   

2. Sekoita omenaviinietikkaa, sokeri, sinapinsiemenet, kurkuma ja kaksi kupillista vettä yhdessä varastossa potin sekoittamalla lusikalla. Kuumenna seosta, kunnes se kiehuu, välillä sekoittaen.
   

3. Lisää jäähdytetty kurkut ja sipulit kiehuvaan seokseen käyttäen ura lusikalla. Jatka keittämällä viisi minuuttia tai kunnes kurkku viipaleita alkavat menettää väriä. Ota kattila liedeltä ja anna koko seoksen jäähtyä pannulla.
   

4. Lusikka valmiin suolakurkku purkkeihin. Lisää mehu jokaiseen purkkiin. Seal tiiviisti ja säilyttää kylmässä.