Miten teet vihreistä mureaksi?

Blanšointi on ruoanlaittotekniikka, jossa vihanneksia keitetään hetken vedessä ja jäähdytetään välittömästi jäävedessä. Tämä prosessi auttaa säilyttämään vihannesten värin, maun ja ravintoaineet ja tekee niistä samalla myös mureampia. Vihannesten valkaisua varten kiehauta iso kattila vettä ja lisää vihannekset. Keitä 1-2 minuuttia tai kunnes vihreät ovat kirkkaan vihreitä ja pehmeitä. Siirrä vihreät välittömästi jäävesikulhoon kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Valuta vihreät ja taputtele kuivaksi.

Paistaminen

Paistaminen on toinen kypsennystekniikka, jota voidaan käyttää vihannesten pehmentämiseen. Paista vihanneksia kuumentamalla öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää vihannekset ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne ovat kuivuneet ja pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Höyrytys

Höyrytys on hellävarainen kypsennysmenetelmä, joka on ihanteellinen vihannesten ravintoaineiden säilyttämiseen. Vihannesten höyryttämiseksi laita ne höyryttimen koriin kiehuvan veden päälle. Peitä ja höyrytä 5-10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Hauduttaminen

Hauduttaminen on kypsennystekniikka, jossa vihanneksia haudutetaan nesteessä, kunnes ne ovat kypsiä. Hauduta vihreitä kuumentamalla öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vihannekset ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne ovat kuivuneet. Lisää nestettä, kuten vettä, lientä tai viiniä, ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.