Miten suolaat valkosipulia?

Ainesosat

* 1 kiloa (noin 12 kynttä) valkosipulia kuorittuna

* 2 kuppia valkoviinietikkaa

* 1 kuppi vettä

* 1/2 kuppia sokeria

* 1 rkl suolaa

* 1 tl sinapinsiemeniä

* 1 tl punapippurihiutaleita

* 1 laakerinlehti

Ohjeet

1. Kuori valkosipulinkynnet. Jätä ne kokonaisiksi.

2. Sekoita keskikokoisessa kattilassa etikka, vesi, sokeri, suola, sinapinsiemenet, punainen paprika ja laakerinlehti.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen ajoittain, jotta sokeri ja suola liukenevat.

4. Kaada kuuma peittausneste valkosipulinkynsien päälle lasi- tai keraamisessa astiassa.

5. Peitä astia ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

6. Jäähdytä suolakurkkua vähintään 24 tuntia ennen syömistä.

Vinkkejä:

* Varmistaaksesi rapean valkosipulin suolakurkun valitse kiinteät, tahrattomat valkosipulin sipulit ilman ituja.

* Jos haluat mausteisen, lisää paprikahiutaleita.

* Jos haluat makeamman suolakurkun, lisää sokeria.