Kuinka tehdä currya, onko siinä sipulia?

Mausteet

- Kokonaiset kuminansiemenet

- Korianterin siemeniä

- Fenkolin siemenet

- Kanelitanko

-Laakerinlehtiä

- Kardemumma paloja

- Neilikka

- Inkivääri, kuorittu ja viipaloitu

- Valkosipulin kynsiä

- Suolaa

Vihannekset

- Sipuli

- Paprikat

- Porkkana

- Perunat

- Tomaatit, purkitettu

Muut

- Kasviöljy

- Cayennepippuria tai chilijauhetta

- Kurkuma

- Jauhettu kumina

- Jauhettu korianteria

- Garam masala

- Basmati-riisiä

Ohjeet

1. Valmistelu :Pilko kasvikset ja laita mausteet valmiiksi.

2. Temperoidut mausteet: Kuumenna öljy isossa kattilassa/pannussa, lisää kumina, korianterinsiemenet ja fenkolinsiemenet. Paista, kunnes ne kiehuvat ja poksahtavat, lisää laakerinlehdet, kanelitanko, kardemumma ja neilikka. Paista muutama sekunti.

3. Lisää inkivääri, valkosipuli: Lisää viipaloitu inkivääri ja jauhettu valkosipuli. Paista kunnes tuoksuu.

4. Sipuli: Lisää hienonnettu sipuli, suola ja paista kullanruskeiksi.

5. Lisää kasviksia: Lisää vihannekset yksitellen aloittaen paprikasta, porkkanasta, perunoista. Keitä, kunnes se on hieman pehmennyt.

6. Maustejauhe: Sekoita erillisessä kulhossa keskenään cayenne, kurkuma, kumina, korianteri ja garam masala. Lisää tämä seos pannulle ja sekoita kunnes tuoksuu.

7. Lisää tomaatteja: Lisää lopuksi säilötyt tomaatit ja kupillinen vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua noin 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

8. Keitä riisi :Curryn kypsyessä valmista basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.

9. Tarjoile: Tarjoa höyryävä kuuma curry keitetyn basmatiriisin ja muiden lisukkeiden kanssa, jos haluat.

- Valinnainen: Voit lisätä curryyn keitettyä lihaa tai paneeria (intialaista raejuustoa) ei-kasvissyöjäksi.