Pitäisikö rypsiöljyn sijasta käyttää oliivi- tai kasviöljyä?

Rpsiöljy on yleensä suositeltu valinta korkealla lämmöllä ruoanlaittoon, koska sillä on korkea savupiste ja neutraali maku verrattuna oliiviöljyyn tai kasviöljyyn. Jos kuitenkin etsit terveellisempää vaihtoehtoa, oliiviöljyä on hyvä valinta. Se on kertatyydyttymätön rasva ja sisältää runsaasti antioksidantteja ja sydämelle terveellisiä yhdisteitä. Jos käytät oliiviöljyä ruoanlaitossa, muista käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä, sillä sillä on korkein ravintoarvo ja se kestää korkeampia lämpötiloja kuin tavallinen oliiviöljy. Kasviöljy on sekoitus erilaisia ​​öljyjä, kuten soija-, maissi- ja safloriöljyjä. Sillä on korkea savupiste ja neutraali maku, joten se on hyvä valinta paistamiseen tai leivontaan. Se ei kuitenkaan ole niin rikas ravintoaine kuin oliiviöljy.

Lopulta paras ruoanlaittoon käytettävä öljy riippuu tekemästäsi ruoanlaitosta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto rypsiöljyn, oliiviöljyn ja kasviöljyn tärkeimmistä eroista:

| Ominaisuus | Canola öljy | Oliiviöljy | Kasviöljy |

|---|---|---|---|

| Savupiste | Korkea | Keskikorkea | Korkea |

| Maku | Neutraali | Hedelmäinen, pippurinen | Neutraali |

| Ravitsemus | Hyvä kertatyydyttymättömien rasvojen ja antioksidanttien lähde | Erinomainen kertatyydyttymättömien rasvojen ja antioksidanttien lähde, runsaasti E- ja K-vitamiinia | Hyvä monityydyttymättömien rasvojen lähde, sisältää omega-3- ja omega-6-rasvahappoja |

| Parhaat käyttötavat | Paistaminen, paistaminen, paistaminen | Paistaminen, salaattien päälle tihkuttaminen, leivonta | Paistaminen, paistaminen, paistaminen |

Tässä on muutamia lisävinkkejä oikean ruokaöljyn valitsemiseen:

- Ekstraneitsytoliiviöljy on paras valinta salaatteihin ja kastikkeisiin, sillä sillä on eniten makua ja ravintoarvoa.

- Jos paistat korkeassa lämpötilassa, käytä öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten rypsiöljyä tai kasviöljyä.

- Käytä paistamiseen tai paistamiseen öljyä, jolla on keskikorkea savupiste, kuten oliiviöljyä.

- Leivottaessa voit käyttää mitä tahansa öljyä, mutta neutraalin makuiset öljyt, kuten rypsiöljy tai kasviöljy, ovat yleensä parhaita.