tarkkaa alkuperää patonkia on hieman epäselvä. Pitkä leivät on tuotettu Ranskassa vuosisatoja, vaikka sana patonki - viitaten leipää - ei tullut yleiseen käyttöön vuoteen 1920 asti on ajateltu, että patonkia on jälkeläinen Itävallan leivän "kipua Viennois", joka on pitkä ja patonkia kaltainen. On kuitenkin todennäköisempää liittyy itävaltalaisen upseeri, joka esitteli höyry-uunissa Pariisiin, mahdollistaa luomisen leivän kanssa sen teräviä, puhdas kuori ja raikas, pehmeä keskus. Lait 1920 varjelkoon leipurit toimimasta ennen 4 aamulla, mikä rohkaisi heitä tekemään helposti tehdä patonkia aamiaiseksi asiakkaille.
Making

Making patonkeja on suhteellisen yksinkertainen, ja se on merkittävä tekijä heidän kestävä suosio. Ne on valmistettu vehnäjauhosta, vedestä, hiivasta ja ruokasuolaa - ja eivät sisällä mitään lisäaineita. Seos sekoitetaan yhteen ja jätettiin yön yli. Sitten se vaivataan säädetyn perinteisen pitkiä muoto, joka symboloi leipä ja leikkaa perinteisen viipaleet päälle. Patongit leipoa nopeasti, alle kahdessa tunnissa, ja höyry-uuni ja jätetään jäähtymään. Puolen tunnin, ne valmis syötäväksi.
Syöminen

patonki yleensä syödään aamiaisen tai lounasaikaan, koska se on paras syödään tuoreena ja ei pidä kovin hyvin. Ne ovat kansan keskuudessa leikataan pienempiin pituuksiin, viipaloidaan puoli, ja levitä hilloa tai suklaata leviää. Ne ovat myös täynnä täyte, kuten Pate, juustoa, pekonia, kanaa, kinkkua tai muita pieniä tavaroita tai vihanneksia.
Kulttuuri

ranskalaiset ovat hyvin ylpeitä patonkia, ja se nähdään symbolinen osana ennenkin ja maineen ranskalaisen keittiön. Se on perinteisesti nähty lähes jokaisessa kahvilassa tai leipomon eri puolilla maata noin aamiaisen aika, vaikka se voi ostaa supermarketeissa. Taikina resepti on kodifioitu Ranskan lainsäädännön, ja se on laitonta käyttää säilöntäaineita patonki. Itse asiassa, hinta patonkeja hallitsi lainsäädännössä viime aikoihin saakka.