Kotitekoinen Hiiva

Voit kaapata ilmassa hiiva tehdä kotitekoinen sourdough hiiva käynnistin. Hiiva on ilmaan monia lajikkeita kasveja, jotka muodostavat ympäristöön. Esitellessään jauhoja ja vettä sekoitetaan luo täydellisen kasvualustan näitä luonnonvaraisia ​​hiivakantojen. Kun villi hiivakantoja ovat riittävän vahvoja tappaa bakteereja ja alkaa kukoistaa, käynnistin voidaan tehdä useita eriä korkea Rising, tuoretta leipää.
Mitä tarvitset
1/3 cup vehnäjauhoja (leipä, monikäyttöinen) B 1/2 cup (8 ruokalusikallista) pullotettua vettä (juominen, kevät) B Kitchen lämpömittari
Vatkauskulho
Thin pyyhkeen
1 2 /3 cup vehnän ja rukiin hienojen jauhojen
muovikelmu
Ohjeet

1. Avaa pieni pullo vettä ja lämmitä sitä mikrossa 30 sekunnin välein, kunnes se on vain yli 85 celsiusta. Testaa lämpötila keittiö lämpömittarilla.
   

2. Voit yhdistää valkoisia jauhoja ja 1 rkl lämmitetyn pullotettua vettä kulhoon sormilla muodostaa pieni pallo taikina. Vaivaa taikina kulhossa 5-8 minuuttia, sadetus vuonna hieman vehnäjauhoja, jos taikina on kiinni sormin.
   

3. Peitä kulho sisältävä taikina hieman kostealla keittiö pyyhe ja aseta se lämpimin osa keittiön varten 48-72 tuntia. Ihanteellinen lämpötilat hiiva käynnistin on noin 80 astetta. Taikina on valmis käytettäväksi, kun se on karstainen yli ja osoittaa loukkuun kuplia sisustus, kun kuori on irronnut.
   

4. Kuori pois ja hävitä karkaistu ulompi kuori taikinasta pallo ja Sekoita loput taikinasta 2 rkl huoneen lämpötilassa pullotettua vettä ja 2/3 cup vehnän ja rukiin hienojen jauhojen muodostaa yritykselle pallo taikina.
   

5. Aseta kostean pyyhkeen päälle Äskettäin virkeänä pallo taikina kulhoon ja anna sen levätä lämpimässä paikalla vielä 24 tuntia.
   

6. Kuori pois kovan ulkokuoren ennen sekoittamista täyden kupin vehnän tai ruisjauhoja ja neljäsosa kupillinen pullotettua vettä. Tuo ainekset yhteen tiukka pallo, kun ne on tasaisesti sisällytetty.
   

7. Rest taikinasta pallo kattoi kulhossa toinen 8-12 tuntia lämpimin osa keittiön. Kun villi hiivaa käynnistin on tehty, se pysyy lommoja, kun painat sitä kevyesti sormella.
   

8. Leikkaa pieni neljäsosaa-cup osat taikinan sekoittuvat leivät ja muita leivonnaisia. Luonnon hiivat käynnistin menestyvät uudessa taikina ja sen nousua. Taikinapallo on haju, joka on samanlainen kuin tunkkainen olutta.
   

9. Venytä pala muovikelmu yli kulhoon pitämällä valmiin villi hiivaa käynnistin ja työnnä se jääkaappiin, kunnes se on tarvitaan. Hiiva selviävät jääkaapissa noin kolme viikkoa tai pidempään, jos se on otettu pois ja rentoutuu uutta vettä ja jauhoja.