Happamatonta leipä on paljon nopeampi leipoa, koska ei ole tarvetta taikinan kohota, tai todistus. Prosessi kestämistä hiiva happani taikina kestää yleensä muutaman tunnin jokaiselle nousussa.
Helpompi tehdä

Happamatonta leipää ei vaadi ennalta käydä prosessia, tai testaus hiiva. Making happamattomuudessa on neljä vaihetta: mittaus ainekset, sekoittamalla ainekset, vaivaamista hieman, ja leivontaan.
Halvempi tehdä

Koska on niin vähän ainesosia happamatonta leivän normaalisti vain jauhot, öljy, ja vesi-happamatonta leipää maksaa vähemmän tehdä kuin leivissä vaativat hiiva.
Ei hiiva

Jotkut ihmiset ovat kehittäneet ruokaa allergioita hiivaa käytetään leivonnassa. Happamattoman leivän ei sisällä hiivaa.
Ei sokeria

Vaikka jotkut happamattomina reseptit voivat sisältää sokeria, useimmat reseptit eivät. Yksinkertainen ainesosat jauhot, öljy, ja vesi riittävät valmistamaan happamattoman leivän.
Sopii uskonnollisia juhlamenot

Happamatonta leipä on hyväksyttävissä eri uskonnollisia seremonioita, kun taas happani leipä, tai leipää sisältävä hiiva tai leivinjauhe, ei ole.