Mistä löytää challah-leivän reseptin?

Ainesosat :

- 1 kuppi lämmintä vettä (105-115°F)

- 1 rkl rakeistettua sokeria

- 2 1/4 teelusikallista (1 paketti) aktiivista kuivahiivaa

- 3 kupillista yleisjauhoja, plus lisää vaivaamiseen

- 2 tl suolaa

- 1 iso muna, vatkattuna, plus ylimääräinen munanpesuun

- 2 rkl neutraalia kasviöljyä, kuten rypsiöljyä

Ohjeet :

1. Valmista hiiva :Sekoita taikinakoukulla varustetun jalustasekoittimen kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes hiiva on vaahtoavaa ja aktiivista.

2. Sekoita taikina :Lisää kulhoon 2 kupillista jauhoja ja suolaa ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes ne sekoittuvat. Lisää nopeutta keskitasolle ja jatka sekoittamista 3 minuuttia, kunnes taikina alkaa sekoittua.

3. Vaivaa taikina :Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa käsin 5-7 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Lisää loput 1 kuppi jauhoja tarpeen mukaan tarttumisen estämiseksi.

4. Öljyä taikina :Voitele iso kulho kasviöljyllä. Laita vaivattu taikina kulhoon ja käännä se niin, että se peittyy öljyllä. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertainen.

5. Muotoile taikina :Kuumenna uuni 175 °C:seen. Leikkaa kohonnut taikina alas ja jaa se 3 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala 12 tuuman köydeksi. Puno nämä kolme köyttä yhteen klassiseen Challah-muotoon.

6. Munanpesu :Aseta punottu Challah leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele leipä vatkatulla munalla ja anna levätä 10-15 minuuttia.

7. Paista Challah :Paista Challahia esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja kypsä. Testaa, onko leipä kypsä, työnnä hammastikku keskelle; sen pitäisi tulla puhtaana.

8. Jäähdytä ja tarjoile :Anna Challahin jäähtyä ritilällä ennen viipalointia ja tarjoilua. Nauti kotitekoisesta Challah-leivästäsi!