Mistä leipä koostuu?

- Jauhot: Jauhot ovat leivän pääainesosa ja antavat sille rakenteen ja koostumuksen. Yleisimmin käytetään vehnäjauhoja, mutta myös muita jauhoja, kuten ruis-, täysjyvävehnä- ja maissijauhoja, voidaan käyttää.

- Vesi: Vesi on välttämätöntä hiivan aktivoimiseksi ja taikinan muodostamiseksi. Se myös kosteuttaa ja vaikuttaa leivän rakenteeseen.

- Hiiva: Hiiva on sieni, joka fermentoi jauhoissa olevia sokereita ja tuottaa hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan kohoamaan.

- Suola: Suola parantaa leivän makua ja säätelee myös hiivan käymisprosessia.

- Sokeri: Sokeri ravitsee hiivaa ja edesauttaa leivän kuoren tummumista.

- Rasvat: Rasvoja, kuten voita, öljyä tai leivonnaisia, voidaan lisätä leivän makua ja rakennetta rikastuttamaan, arkuutta lisäämään ja säilyvyyden pidentämiseksi.

- Lisäaineet: Muita ainesosia, kuten yrttejä, mausteita, siemeniä, pähkinöitä, hedelmiä ja aromeja, voidaan lisätä leipään makua ja rakennetta varten.