Mitä eroa on spelttivehnällä ja tavallisella vehnällä?

Kirjoitettu (Triticum spelta) ja tavallinen vehnä (Triticum aestivum) ovat molemmat vehnälajeja, mutta niillä on joitain keskeisiä eroja.

* Ravintosisältö: Speltti sisältää yleensä enemmän proteiinia ja kuitua kuin tavallinen vehnä. Se sisältää myös enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä.

* Maku ja rakenne: Speltillä on hieman pähkinäinen maku ja sitkeämpi rakenne kuin tavallisella vehnällä. Tämä johtuu siitä, että speltti sisältää korkeamman gluteenipitoisuuden kuin tavallisessa vehnässä.

* sulavuus: Jotkut ihmiset pitävät spelttiä paremmin sulavana kuin tavallinen vehnä. Tämä johtuu siitä, että spelttiä on vähemmän FODMAP:issa, jotka ovat fermentoituvia hiilihydraatteja, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia joillekin ihmisille.

* Saatavuus: Spelttiä ei ole yhtä laajasti saatavilla kuin tavallista vehnää. Sitä löytyy tyypillisesti luontaistuotekaupoista tai erikoisruokakaupoista.

Loppujen lopuksi sinulle paras vehnätyyppi riippuu yksilöllisistä tarpeistasi ja mieltymyksistäsi. Jos etsit ravitsevaa ja sulavaa vaihtoehtoa tavalliselle vehnälle, speltti on hyvä vaihtoehto.