Mitä tarkoittaa ruoan pitäminen kylmänä tai pitäminen kylmänä?

Pidolla on prosessi, jossa kypsennetty tai valmistettu ruoka pidetään turvallisissa lämpötiloissa, kunnes se tarjoillaan. Tämä on tärkeä elintarviketurvallisuuskäytäntö, koska se auttaa estämään ruokaperäisiä sairauksia aiheuttavien bakteerien kasvua.

Kun pidät kuumaa ruokaa, sinun on pidettävä se vähintään 140 Fahrenheit-asteessa, joka on FDA:n elintarvikesäännöstön ehdottama turvallinen vähimmäispitolämpötila. Tämä voidaan tehdä useilla eri tavoilla, kuten:

* Ruoan asettaminen uuniin tai kuumaan säilytyskaappiin

* Ruoan peittäminen kuumilla peitoilla tai hankaavilla astioilla

* Ruoan upottaminen veteen, jonka lämpötila on 140 Fahrenheit-astetta tai korkeampi

Kun pidät kylmää ruokaa, sinun on pidettävä se 40 Fahrenheit-asteessa tai sen alle FDA:n suositusten mukaisesti. Tämä voidaan tehdä käyttämällä:

* Ruoan jäähdyttäminen

* Ruoan laittaminen jäähauteeseen

* Jäädytettyjen geelipakkausten käyttö

On tärkeää seurata ruoan lämpötilaa usein koko säilytyksen ajan, jotta se pysyy hyväksyttävällä lämpötila-alueella. Tämä voidaan tehdä ruokalämpömittarilla, joka työnnetään ruoan paksuimpaan kohtaan. Jos olet epävarma, hävitä aina epäturvallisessa lämpötilassa pidetty ruoka.

Asianmukaisten elintarvikkeiden säilytyskäytäntöjen noudattaminen on ratkaisevan tärkeää, jotta varmistetaan, että helposti pilaantuvat elintarvikkeet pysyvät lämpötiloissa, jotka estävät bakteerien kasvun laadusta tinkimättä. Tämä suojaa kuluttajia elintarvikeperäisiltä sairauksilta.