Miksi jäätelö sulaa huoneenlämmössä mutta voi

Jäätelö sulaa huoneenlämmössä, koska se on sekoitus kiinteitä aineita (kuten sokeria, proteiineja ja rasvoja) ja nesteitä (kuten vettä ja maitoa). Kun jäätelö on kylmässä lämpötilassa, kylmät lämpötilat pitävät kiinteät aineet koossa kiinteässä tilassa. Kuitenkin, kun jäätelö on huoneenlämpöistä, kiinteät aineet alkavat sulaa ja neste alkaa erottua kiinteistä aineista. Tämän seurauksena jäätelö muuttuu pehmeäksi ja tahmeaksi.

Voi puolestaan ​​on kiinteää ainetta huoneenlämmössä, koska se sisältää enemmän rasvaa kuin jäätelö. Voissa oleva rasva auttaa pitämään voin koossa kiinteässä tilassa, jopa huoneenlämmössä.