mukaan Amerikkalainen Egg Board "Weeping" on, kun vesi irtoaa munia ja ruoanlaitto. Tämä voi johtua monestakin syystä. Joko munat kypsyvät liian korkea lämpötila liian nopeasti tai munakokkelia tulla täysin ylikypsä. Välttää itkien, munat olisi valmis erissä alle 3 Quarts ja sinun pitäisi käyttää munatuotteiden, stabilointi, kuten ksantaanikumi tai guarkumia. Välttää overcooking, poista munakokkelia pannulla, kun ne ovat kiinteitä ja voivat järjestää omia muodon.
Kasvikset

Jotkut ihmiset haluavat sekoittaa vihannekset niiden sekoitetun munat, kuten sienet, tomaatit ja kesäkurpitsa. Koska tällaiset vihannekset ovat vetisiä, niitä on käsiteltävä asianmukaisesti, jotta ylimääräinen vesi ei vuotaa keitettynä. Pese, taputtele kuivaksi ja pilko vihannekset haluamasi koon. Sitten, kuullota niitä useita minuuttia pannulla pieni määrä ruokaöljyä tai voita ennen kuin lisäät munat. Munat olisi lisättävä, kun voin alkaa kupla tai pisara vettä kuumennettua öljyä tanssii varovasti.
Maitoa tai vettä

Kun teet munakokkelia, resepti voi soittaa voit lisätä maitoa tai vettä seokseen ennen vatkaamiseen. Nesteen lisääminen auttaa antaa munia pehmeämpi rakenne, kun ne tehdään. Kuitenkin, sinun täytyy muistaa, että koska lisäät nestettä muna seos, sinun ei pitäisi lisätä liikaa. Tämä voi tehdä munia vetistä samoin. Hyvä nyrkkisääntö on vain lisätä 1-2 rkl. maitoa tai vettä jokaista muna olet muokkaamisella. Lisäämällä pidentää ruoanlaitto aikaa kuluu kiinteyttää munat. Jos näin käy, voit päätyä märkä sotku overcooked munia.
Lämpötila

Kun ruoanlaitto munakokkelia, pidä pannulla miedolla keskilämmöllä. Ne, jotka haluavat "märkä" munia, tulisi keittää enemmän kohti alhaisen lämpötilan. Ne, jotka haluavat "kuiva" munia keittää enemmän kohti "medium" lämpötilan. Munat asettaa hienosti kuin sekoitat ne varovasti ryntäily. Myös silloin, kun munat ovat yrityksen kosketusnäyttö lastan, poista ne suoran lämmönlähteen jotta ne eivät jatka kypsennystä. Vaikka et pysäytä poltinta, se silti voi jäädä kuumaa. Siksi, siirrä pannulla toiseen poltin, joka ei ollut käytössä, jotta trivet tai lämpöä turvallinen pinta.