Kuinka keität Garden munamuhennoksen?

Puutarhamunapata, joka tunnetaan myös nimellä "Okra Stew" tai "Afang Soup", on suosittu länsiafrikkalaista alkuperää oleva ruokalaji, joka on erityisen merkittävä Nigeriassa. Tässä on resepti puutarhamunamuhennoksen keittämiseen:

Ainekset:

- 1 kiloa puutarhamunia (okra)

- 1/2 kiloa naudanlihaa, leikattu pieniksi paloiksi

- 1/4 kuppia palmuöljyä

- 1 iso sipuli hienonnettuna

- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 rkl jauhettua rapua

- 1 rkl Ogiri (fermentoituja johanneksenleipäpuuta)

- 1 tl kuivattua timjamia

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- Vettä

Ohjeet:

1. Valmistus:

- Pese ja leikkaa puutarhamunat. Leikkaa ne vinosti viipaleiksi.

- Huuhtele naudanliha kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi.

2. Naudanlihan kypsennys:

- Kuumenna palmuöljy kattilassa keskilämmöllä.

- Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpikuultavia.

- Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.

- Lisää naudanliha, suola ja mustapippuri. Sekoita niin, että naudanliha peittyy mausteilla.

- Peitä kattila ja anna hautua noin 20 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Puutarhamunien lisääminen:

- Kun naudanliha on kypsää, lisää viipaloidut puutarhamunat. Sekoita hyvin, jotta ne yhdistyvät naudanlihan ja mausteiden kanssa.

- Lisää jauhettu rapu ja Ogiri. Sekoita uudelleen.

4. Veden ja mausteiden lisääminen:

- Kaada päälle niin paljon vettä, että kattilan ainekset peittyvät.

- Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä kattila ja alenna lämpöä.

- Anna kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes puutarhamunat ovat kypsiä ja muhennos paksuuntunut.

5. Viimeistely:

- Kun muhennos on kypsää, sekoita joukkoon kuivattu timjami.

- Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.

Tarjoile herkullinen puutarhamunapata kuumana riisin, jamssin tai minkä tahansa haluamasi lisukkeen kanssa. Nauti tästä maukkaasta ja ravitsevasta länsiafrikkalaisesta ruoasta!