Miten pakastat ylijääneet raa'an munanvalkuaiset?

Raakojen munanvalkuaisten jäädyttäminen:

1. Rikoi munat. Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin.

2. Vatkaa valkuaisia, kunnes ne ovat särkyneet ja vaahtoavat. Tämä auttaa niitä jäätymään tasaisemmin.

3. Kaada munanvalkuaiset ilmatiiviiseen pakastimeen. Jätä säiliön yläosaan hieman tilaa laajentamista varten.

4. Pakasta enintään 6 kuukaudeksi.

Pakastetun munanvalkuaisen sulattaminen:

1. Laita pakastetut munanvalkuaiset jääkaappiin yön yli.

2. Kun valkuaiset ovat sulaneet, vatkaa ne kuohkeaksi.

3. Käytä suosikkiresepteissäsi sulatettuja munanvalkuaisia.

Tässä muutamia vinkkejä munanvalkuaisten pakastamiseen:

* Pakasta munanvalkuaiset pienissä astioissa, jotta voit helposti sulattaa tarvitsemasi määrän.

* Merkitse astioihin päivämäärä, jotta tiedät, milloin olet pakastanut ne.

* Sulatettuja munanvalkuaisia voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii tuoreita munanvalkuaisia.

* Pakastetuista kananmunanvalkuaisista voi valmistaa myös marenkia, macaroneja ja muita jälkiruokia, jotka vaativat vatkattua munanvalkuaista.