Mitä tapahtuu, kun laitat keitetyn munan puhtaaseen veteen ja sitten väkevään suolaliuokseen?

Kun keitetty muna laitetaan puhtaaseen veteen, se kokee osmoosin, joka tarkoittaa vesimolekyylien liikkumista alueelta, jossa liuenneen aineen pitoisuus on korkeampi. Tässä tapauksessa puhtaalla vedellä on pienempi liuenneen aineen pitoisuus kuin munassa, joten vesimolekyylit siirtyvät munaan. Tämä saa munan turpoamaan ja pehmenemään.

tiivistetyssä suolaliuoksessa:

Kun keitetty muna laitetaan väkevään suolaliuokseen, tapahtuu päinvastoin. Suolaliuoksessa on korkeampi liuenneen aineen pitoisuus kuin munassa, joten vesimolekyylit siirtyvät ulos munasta liuokseen. Tämä saa munan kutistumaan ja kovemmaksi.

Ero munan koostumuksessa johtuu liuenneiden aineiden erilaisista pitoisuuksista vedessä ja suolaliuoksessa. Puhtaassa vedessä liuenneen aineen alhainen pitoisuus mahdollistaa vesimolekyylien siirtymisen munaan, mikä saa sen turpoamaan. Väkevässä suolaliuoksessa korkea liuenneen aineen pitoisuus vetää vesimolekyylejä ulos munasta, mikä saa sen kutistumaan.