Sekä nopea ja van- vanhanaikainen kauraa rullattu. Tämä altistaa enemmän kauran keskustan nesteitä, mikä lyhyempi paistoaika. Kaura, jotka eivät ole rullattu, kuten teräs leikkaa kauraa ja kauran ryynit, kestää kauemmin keittää, koska uloin kerros alkio hidastaa imeytymistä nesteitä. Nopea kauraa yleensä rullattu ohuempia kuin vanhanaikainen kauraa. Ohuin nopea kaura, kuten Quaker brändi, keitä vain kolmesta neljään minuuttia.
Cutting

Kokojyväkauraan joko rullattu tai leikata aikana pyritään luomaan nopeamman ruoanlaitto lopullinen tuote. Vanhanaikainen kauraa höyrytetään pehmentää hieman, sitten rullattu luoda paksu hiutale. Nopea kaura on hienonnettu tai leikataan pieniksi paloiksi, kaulitaan luo pienempiä hiutaleita. Nämä hiutaleet luovat creamier, hienompaa kuvioitu kulho kaurahiutaleita johtuen pienemmästä koosta jokainen pala. Leikkausprosessi osallistuu myös lyhyempi kypsennysaika nopeaa kauraa.
Creaminess

paksumpi, enemmän ehjä kaurahiutaleet hajottaa vähemmän kuljetus ja varastointi. Kuten kaura murentua tai taukoa, ne tuottavat hienoja kaurajauhon joka johtaa creamier kulhoon kaurahiutaleita. Nopea kaura yleensä creamier koska ne ovat ohuempia ja pienempiä paloja kauran. Paksumpi vanhanaikainen kaura ovat, sitä vähemmän kermainen ja sitkeä ne pysyvät keitettynä. Quaker n Vanhanaikainen Kaura ovat ohuempia kuin muut merkit, mutta tämä lajike on vielä paksumpi kuin brändin nopean kauraa.
Ravintoarvo

Ei ole tunnistettavissa eroa ravintoarvo nopeasti kaura versus vanhanaikainen kaura, koska ne ovat täsmälleen samoja viljan käsitelty hieman eri. Kaura ei ole heidän ravinteikasta alkio tai leseet poistaa käsittelyn aikana tehdä, jotta ne valmis ruoanlaittoon. Syöminen kaura raaka lähtee eniten ravinteita ja vitamiineja ennallaan, mutta sekä nopea ja vanhanaikainen kauraa voidaan syödä raakana tai liottaa kylmässä maitoon.