Kuinka valmistat punakakun enkeliruokapannussa?

* 1 kuppi yleisjauhoja

* 1/2 kuppia sokeria

* 1 tl leivinjauhetta

* 1/4 tl suolaa

* 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty

* 1/2 kuppia kidesokeria

* 2 isoa munaa

* 1 tl vaniljauutetta

* 1/2 kuppia maitoa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F). Voitele ja jauhota enkeliruokakakkuvuoka.

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.

3. Vatkaa voi ja kidesokeri vaahdoksi suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja sekoita joukkoon vanilja. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa.

4. Kaada taikina valmistettuun vuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 45–50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.

5. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa ennen poistamista. Ripottele tomusokerilla ennen tarjoilua.

Vinkkejä

* Kosteamman kakun saamiseksi käytä puolet kakkujauhoja ja puolet yleisjauhoja.

* Varo sekoittamasta taikinaa liikaa. Tästä voi tulla sitkeä kakku.

* Jos käytät enkeliruokakakkuvuokaa, laita matala vesivuoka uuniin kakun paistuessa, jotta kakun reunat eivät tummu liikaa.

* Kun kakku on valmis, anna sen levätä vuoassa 10 minuuttia ennen poistamista. Tämä auttaa estämään kakun hajoamisen.