Voiko keksissä käyttää pannukakkusekoitusta jauhojen sijaan?

Vaikka voit teknisesti käyttää pannukakkusekoitusta jauhojen sijaan keksien valmistamiseen, lopputulos ei välttämättä ole ihanteellista. Pannukakkuseos sisältää tyypillisesti nostatusaineita, kuten leivinjauhetta ja ruokasoodaa, jotka voivat vaikuttaa keksien rakenteeseen ja koostumukseen. Lisäksi se sisältää usein sokeria ja muita ainesosia, jotka voivat muuttaa evästeiden haluttua makua ja rakennetta.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on yleensä suositeltavaa käyttää yleisjauhoja tai tiettyä jauhoseosta keksireseptin mukaisesti. Pannukakkusekoituksen käyttäminen korvikkeena ilman, että reseptiä muutetaan vastaavasti, voi tulla liian paksuja, liian makeita tai ei-toivottuja keksejä.