Miten rasva lisää kosteutta skoneihin?

1. Emulgointi: Rasva toimii emulgaattorina, joka auttaa sitomaan veden ja kuivat aineet yhteen. Tämä auttaa luomaan tasaisen, tasaisen taikinan ja estää sconseja kuivumasta ja murenemasta.

2. Vedenpidätys: Rasva voi auttaa pitämään pihveissä vettä paistamisen aikana, jolloin ne pysyvät kosteina ja pehmeinä. Rasvamolekyylit voivat sitoutua vesimolekyyleihin ja estää niitä haihtumasta.

3. Maku ja tuoksu: Rasva vaikuttaa myös sconesin makuun ja aromiin. Erilaiset rasvat, kuten voi, leivonnainen tai kasviöljy, voivat antaa sconseille erilaisia ​​makuja ja aromeja.