Ruskea riisi on jonkin ravitsevia jauhot, sillä se on vähemmän käsitelty ja on enemmän kuitua kuin valkoinen vastine. Voit tehdä ruskeaa riisiä jauhoja kuiva, kypsentämätöntä ruskea riisi - yleensä joko lyhytkuiturakenne tai keskipitkällä viljalajeja. Sen lisäksi, että enemmän ravinteita kuin useimmat muut lajit riisi, ruskea riisi jauhot sisältää myös enemmän luonnollisia öljyjä, mikä tekee siitä entistä alttiimpia menee eltaantunut ja tuottaa karvas, pois makua ruokaan. Ruskea riisi jauhoja tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa minimoida todennäköisyys menee huono ennen kuin voit käyttää sitä.
Valkoinen riisi

Jos etsit riisijauho entistä neutraali maku ja koostumus, joka ei ole niin rankkaa kuin ruskea riisi jauhot yleensä, valkoinen riisi jauhot voisi olla ihanteellinen. Sen mitäänsanomaton maku ja vaaleat eivät häiritse muita ainesosia tai muuttaa väriä leivonnaisia. Sen rakenne on hieman kevyempi, antaa sinulle enemmän herkkä ja joustavat jälkiruokia kuin tehty ruskea riisi jauhoja. Valkoinen riisi jauhot on myös erityisen tehokas, kun se käytetään sakeuttamisaine kastikkeisiin tai keittoihin, koska se ei vaikuta makuja lautasen.
Makea riisijauho

Valmistettu tahmea riisi, tai & quot; tahmean riisin & quot; koska se on yleisesti tunnettu, makea riisi on luontaisesti gluteeniton, mutta se on suurempi tärkkelyspitoisuus, joka tekee sen pysyä yhdessä enemmän kuin muita riisiä. Jauhot tehty tahmean riisin on lievästi makea, mutta suhteellisen neutraali maku, ei kukistaa lautasen. Tämä takia se sopii hyvin käytettäväksi mitään, joka tarvitsee ylimääräistä sitovaa valtaa ilman lisäämällä ylimääräisiä maku. Joitakin esimerkkejä ovat pie crust taikina, nuudeleita tai kastikkeet kuten bechamel.
Itäneitä tai Soaked Riisijauho

Itäneitä ruskea riisijauho on yleisesti uskotaan olevan helpommin sulavaa kanssa vähemmän luonnollisen entsyymin estäjän estää teitä imevää ravinteita. Tehdä itäneet riisijauho, paikka riisiä muurari jar varustettu itäviin kannella, joka on saatavana verkossa myyjiä. Kaada vettä purkkiin huuhdella riisi, ravistelemalla se noin ennen kaatamalla vettä ulos. Täytä purkki, jossa suodatettua vettä ja anna riisin liota vähintään kuusi tuntia tai yön yli. Aseta riisi Hyötykasvikuivuri asetettu 125 celsiusta kuivua yön yli, tai 145 F kahdesta neljään tuntia. Kun riisi on kuivaa, poista se ja aseta se raskaiden sekoitin jauhetaan jauhoksi. Soaked riisijauho on tyypillisesti muhkeat kuin perinteiset riisijauho, joilla on samanlainen rakenne vehnäjauhot.