New York-style juustokakku käyttää tuorejuustoa, mikä tekee siitä on hyvin rikas, pehmeä rakenne. Italian juustokakku, toisaalta, käyttää raejuustoa tai ricotta sijasta tuorejuustoa, mikä antaa sille kevyempi rakenne. Kun valmistetaan joko tyyppi juustokakku, tuo ainekset huoneenlämpöön ennen sekoita ne estää kokkareet muodostumista.
Täyttymään Crust Oikea

aina Kaada täyte osaksi jäähdytetty, valmiista kuori in springform tai erityisiä juustokakku pannulla. Suorita terävällä veitsellä välillä juustokakku ja puolin paistaminen pannulla ennen paista luoda este, joka auttaa estämään halkeamien muodostumista teidän juustokakku, koska se leivotaan ja jäähtyy.
Leivonta juustokakku

Kuumenna uuni lämpötila ilmoitettu reittiohjeesi, joka on tyypillisesti 325-350 asteen Fahrenheit. Tee vesihauteessa asettamalla juustokakku - pan ja kaikki - in matalaan vuokaan täynnä pieni määrä vettä, mikä auttaa pitämään juustokakku kosteana paistamisen aikana. Paista juustokakku kunnes sisälämpötila nousee 160-165 asteessa tai kunnes keskusta on vain hieman wiggly kun siirrät pannulla, joka kestää yleensä 1-2 tuntia. Älä avaa ovea uunin ensimmäisten 30 minuutin paistamisen, koska se voi aiheuttaa halkeamia muodostaen. Sammuta uuni ja jättää oven hieman säröillä kuin juustokakku jäähtyy uunissa, niin poista se ja anna sen loppuun jäähdytyksen ritilällä. Tämä prosessi pitää juustokakku murtumisen tai uppoamisen.
Tallentamiseen juustokakku

Kun juustokakku on täysin jäähtynyt, kääri se ja säilytä sitä jääkaapissa viisikymmentäseitsemän yli kuusi päivää. Jäädyttää sitä, kääri kakku useita kerroksia muovikelmu ja lopullinen kerros alumiinifoliota; säilytä se pakastimessa enintään kuudeksi kuukaudeksi.
Muita Tips

Ei koskaan liian sekoita juustokakku taikina. Sekoita kunnes ainekset ovat vain yhdistetään ja taikina on silkkinen. Kun palvelemisesta juustokakku, palvella sitä huoneenlämmössä paras maku. Jos olet juuri paistettu teidän juustokakku, ei lisätä mitään täytettä, kunnes se on jäähtynyt yhdestä kahteen tuntia. Palvelee samalla teidän juustokakku, kasta veitsi kuumaan veteen tehdä puhdas leikkaus.