Ei vain uunit vaihtelevat lämpötilan yhdeltä keittiön toiseen, mutta lämpötilat eri paikkakunnille uunin myös vaihdella. Käytä uuni lämpömittari testata lämpötilat oikealle ja vasemmalle sekä takana ja edessä uuni, tai paikka palaa leipää leivinpaperille ja katsoa, ​​mitkä viipaleita kääntyä tummemmaksi ja kevyempi jälkeen 5 minuutin paistamisen. Kun paistaminen evästeet, käännä uunipellille puolivälissä leivontaan, liikkuvat evästeet takaisin eteen.
One Pan kerrallaan

Sijoittaminen kaksi evästeen arkkia uunin samanaikaisesti säästää paistoaika mutta tuottaa epätasaista ruoanlaittoon - evästeet korkeammalla telineessä on tyypillisesti enemmän ilmaa ympärilleen ja ruskean nopeammin kuin alla. Voit kiertää paistopelleille puolivälissä ruoanlaitto, mutta tämä ei takaa edes leivontaan. Jos pyörivä levyt ei toimi uuni, leipoa vain yksi kerrallaan niin, että lämpö, ​​uunin lämpötila ja ilman jakautuminen ovat samoja jokaisessa erässä.
Panoroinnit ovat Just Right

Tasainen leivotaan evästeet keitä pannuja, jotka eivät ole liian tumma tai liian kevyt eikä liian kuuma tai liian kylmä. Koska dark-värinen pannut imevät enemmän oman uunin infrapunasäteilyä, ne ruskeat evästeet nopeammin kuin tehdä kevyempiä-värinen pannuja, jotka heijastavat lämpöä. Epätasaisesti paistettua evästeet voi johtua evästeen levyt eri värejä. Lisäksi jos laittaa toisen erän evästeitä kuuma pellille sen sijaan että odottaisimme sen jäähtyä hieman, taikina leviää ja ruskeat nopeammin kuin ensimmäisen erän teki, kun se on uunissa.


Katso taikina

Sinun ruoanlaitto-valmistustekniikalla tehdä ero siinä, miten evästeet leipoa. Yritä levittää evästeen taikina tasaisesti pannulla, tehdä evästeet, jotka ovat kaikki samankokoisia, ja paina taikinan alas hieman edelleen jopa ulos evästeet. Poista evästeet paistopelleille samanaikaisesti kunkin erän, jotta jotkut eivät ruskeaa enemmän niiden undersides istuessani pellille.