Onko tavallinen jauho ja leivinjauhe sama asia kuin itsestään nouseva jauho?

Tavallinen jauho ja leivinjauhe eivät ole sama asia kuin itsestään nouseva jauho. Itsestään nouseva jauho on sekoitus tavallista jauhoa, leivinjauhetta ja yleensä hieman suolaa. Leivinjauhe on nostatusaine, mikä tarkoittaa, että se saa leivonnaiset kohoamaan. Se on valmistettu ruokasoodan, hapon ja kuivausaineen yhdistelmästä. Kun leivinjauhe sekoitetaan veteen, happo ja ruokasooda reagoivat muodostaen hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan tai taikinan kohoamaan.

Tavallinen jauho on yksinkertaisesti hienoksi jauhettua vehnäjauhoa. Se ei sisällä nostatusaineita, joten siihen on lisättävä leivinjauhetta tai muuta nostatusainetta leivottaessa.