konvehti ja kosteus eivät sekoita, minkä vuoksi jäähdytettynä konvehti alkaa hikoilla aikana siirtyminen jäähtyä huoneen lämpötilassa ilman. Hikoilu on todella tiivistymistä, joka voi aiheuttaa tuhoa valmiin kakun. Kostea konvehti tulee tahmeaksi ja vaikeasti työhön, ja voi jopa luiskahtaa pois paikaltaan jonkin aikaa jääkaapissa.
Jos You Must

Jotkut kakkuja, kuten kerma täytteet, vaadi jäähdytystä. Koska poistaminen konvehti pilaisi ulkonäköä kakku, on aivan selvää, että täyte on jäähdytettävä, too. Tässä tapauksessa, kylmässä tarpeen, huolehtien kun vihdoin tehdä poista se jääkaapista palvella. Älä koske konvehti poistettaessa tai yritä DAB pois hikeä. Salli konvehti reabsorb kosteus omasta.
Fondant Kunniamerkit

pidättäydyttävä lisäämästä konvehti koristeet kakkuja, jotka muuten vaativat jäähdytystä. Väriaineet sisällä täyte voi ajaa täyte hikoilu. Poistettaessa jääkaapin, kosteus kerääntymisen konvehti koristeet myös aiheuttaa niiden roikkua ja menettävät muotonsa. Jos teet konvehti suuntiin etuajassa, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa, kunnes jäähdytys on päättynyt, ja aseta ne kakun ennen tarjoilua.
Ihanteellinen Storage

täyte on parasta säilyttää huoneen lämpötilassa, joka on välillä 68 ja 77 celsiusta. Shape konvehti palloksi tai kirjaudu ja takki ohut kasviöljyä. Kääri öljytty täyte muovikelmu ja säilytä tiiviisti suljetussa astiassa. Säilytä säiliö poissa suorasta auringonvalosta ja pois kosteutta, ja täyte pysyy tuoreena ja notkea jopa vuoteen kuivattamatta.