Nämä kaksi hiottu maissi tuotteet ovat samankaltaisia, mutta cornmeal on enemmän karkeaksi kentällä kuin masa harina, jolloin rakeisia. Cornbread reseptit yleensä edellyttävät hienompaa jauhaa cornmeal taikina, kun pölyä pannulla karkeammalla aterian tuottaa hieman hiekkainen kuori. Sen sijaan, masa harina muistuttaa leivontaan jauhoja. Erityinen käsittely masa, joka käyttää heikkoa lipeää ratkaisu poistaa jyvän ulomman rungon, edistää sen ominainen maku.
Pelaajavaihdot

vaihtaminen joidenkin tai kaikkien cornmeal jossa masa harina ei edellytä laajoja muutoksia reseptin. Voit seurata yleistä sääntöä kolmiosainen cornmeal tai masa yksi osa nestemäistä. Vuonna reseptit perustuvat masa harina, lisäämällä vehnäjauho tuottaa gluteenia, proteiini löytyy eniten jyvät ja tarvitaan riittävä nousussa ja hyvän mururakenteen. Joitakin reseptejä huomioon, että pieni määrä nestettä, voi olla tarpeen silloin, kun sisällyttämällä Masa harina. Masan hienompaa jyrsintä luo enemmän pinta-ala imeä nestettä. Sen sijaan, cornmeal n karkeampi jauhatus lähtee vähemmän pintojen kosketukseen nesteen.
Taste

Tuloksena cornbread yleensä on enemmän & quot; korni & quot; maku, kun se tehdään masa sijaan cornmeal. Lisäksi cornbread tehty yksinomaan masa yleensä rapea ja runsaita kun paistetaan pannulla. Reseptit yhdistämällä masa ja cornmeal, sitten paistetaan uunissa tuloksen cornbread lähempänä pörröinen, kakun kaltaisia ​​tuotteita.
Leivonta Vihjeitä

Put valutettu säilöttyjä maissi osaksi monitoimikoneessa ja pulssi sitä muutaman sekunnin, ja lisätä maissi cornbread taikina. Vielä enemmän makua, poista siemenet pieni kuuma pippuria ja pilko liha, sen sisällyttämistä cornbread taikina. Säilyttää rapea pohja kuori, poista leivotaan cornbread pois pannulla tai paistinpannu sen jälkeen jäähtyy hieman.