Siideri etikan tulee omenoista, joten sen kirpeä maku menee hyvin tuoretta omenaa. Sitruunan mehu ja siideri etikan on samanlainen happamuus, mutta etikka n selvemmin hapan maku tulee sen korkea pitoisuus sour-makuista etikkahappoa. Kuten sitruunamehua, siideri etikan pitää viipaloidut omenat kääntymästä unappetizing ruskea. Kun korvaamalla omenaviinietikkaa sitruunamehu, käytä puolet määrästä resepti vaatii ja korvaa loput vedellä. Esimerkiksi jos pie vaatii 2 rkl. sitruunamehua, lisää 1 rkl. jokainen siideri etikan ja veden sijasta.
balsamiviinietikka

Tumma ja pistävä, kaupalliset balsamiviinietikkaa luojana makeus ja tartness jotta omenapiirakka. Varajäsen kaupallinen balsamiviinietikkaa 1-to-1-suhde, jossa resepti ilmoittama määrä sitruunamehua. Vaikka rikkaat, siirappimainen tuote italialaiset soittaa balsamico tradizionale myös kantaa nimeä balsamiviinietikkaa, sen monimutkaisen maku voisi hukuttaa omenapiirakka; normaali- tai kaupallisia balsamiviinietikkaa, eikä perinteinen lajitella.
Orange Juice

Appelsiinit helposti kaksinkertaistaa sitruunoiden vuonna omenapiirakka, vaikka niiden mehu on makeampi ja vähemmän hapan . Appelsiinimehu on riittävän korkea pitoisuus sitruunahappoa ja askorbiinihapot pitää omenoiden etsii tuoreena piirakka tai torttu. Makean puristettua appelsiinimehua toimii sekä mehua kartonki tai keskittyä. Jos resepti vaatii molempia sitruunamehua ja vettä, kaksinkertainen määrä mehua ja vähentää vastaavan määrän vettä kompensoimaan appelsiinien "alemman happamuutta.
Valkoviini

Vaikka valkoviini puuttuu happamuutta sitruunamehua, se sisältää riittävän omena- ja etikkahappoa säilyttää ulkonäkö omenapiirakka täyte kuin se kokkeja. Elementtejä, jotka muodostavat hyvän juo viiniä ovat vastakohta niille, jotka tekevät hyvää korvike sitruunamehua; ankarasti hapan viini saa charmia oenophiles, mutta se tulee lähemmäksi happamuutta sitruunamehua kuin miedompi viiniä olisi. Käytä kaksi kertaa niin paljon viiniä kuin resepti vaatii mehun kompensoida viinin alemman happopitoisuuden. Kompensoimaan ylimääräistä nestettä, poistaa vastaava määrä vettä tai muuta nestettä pie resepti.