Miten Cook Frozen murotaikina

Yksi monipuolisimmista leivonnaiset sakkaa käyttämä leipurit on murotaikina, joka tunnetaan myös Ranskan termi & quot; pate Brisee. & Quot; Sitä kutsutaan & quot; lyhyet & quot; koska sen korkea rasvapitoisuus, mikä lyhentää jauhot n sitkeä gluteenia säikeitä ja luo harvinaisen rikas, tarjous taikina. Taitavat leipurit voi tehdä murotaikina vain muutaman minuutin, mutta saada se juuri oikea koostumus ja lämpötila liikkuvan kestää kokemuksen. On usein helpompi ostaa jäädytetty, pre-valssatut sakkaa, tai rullaa oman ja jäädyttää niitä etukäteen myöhempää käyttöä.
Mitä tarvitset
Kotitekoinen tai kaupasta ostettu pakastetut leivonnaiset
Jauhot
voipaperi
kaulin
Pie pan, hapokas pannulla tai mini-tartlet pannut
Täytetty Piirakat ja Juustomassa

1. Poista 1 arkki leivonnaiset teidän pakastin avoimen hutsu tai yhden kuori pie, tai 2 double-kuori pie. Kevyesti jauhoja counter tai 2 arkkia voipaperi, ja makasi kuoret jauhotetulle alustalle sulaa. Sulata leivonnaiset huoneenlämmössä 15-20 minuuttia riippuen lämpötilasta omassa keittiössä, kunnes se on joustava, kuten nahkaa, mutta ei pehmeä.
   

2. Pöly leivonnaiset kevyesti jauhoja ja rullaa sitä, jos se ei ole oikea paksuus tai halkaisija teidän kakku. Kun olet tyytyväinen sen mitat, rullaa kuoren ympärillä jauhotetulle kaulin ja nosta sen päälle kakku lautaselle tai piirakka pannulla. Rullaa kuori kattaa pintaan pannu.
   

3. Paina leivonnaiset varovasti mutta lujasti pannulla, täyttämään mahdollisia painumia tai kuvioita pitkin sen reunoja. Trim pois kaikki ylimääräinen leivonnaiset. Crimp reunat taikinan, jos se on auki hutsu tai yhden kuori piirakka, ja lisää täyte. Kahdeksi crust pie, jätä reunat ennallaan hetkellä, mutta täyttää pannulla varovasti valitsemasi täyte.
   

4. Harjaa reunat alemman kuori vedellä tai vatkattu muna ja roll top crust ympäri jauhotetulle kaulin. Nosta toinen levy leivonnaiset päälle vuokaan ja avautua niin se peittää täyte. Keskitä kuori ja paina se tiukasti alempaan arkki leivonnaiset, tiivistys reunat. Trim pois kaikki ylimääräinen ja purista reunat koristeellisen.
   

5. Harjaa yläluokka maitoa, kermaa tai vatkattu muna, jos haluatte, sillä rikkaampi kultainen väri. Slash leivonnaiset, jotta höyry voi purkaa, sitten leipoa piiras tai hapokas vuonna uunissa. Useimmat piirakat paista 375 asteen Fahrenheit, mutta jotkut merkit tai reseptejä shortcrust saattavat edellyttää eri lämpötila.
   Leivonta Täyttämättömät Shells
   

   1. Sulata 1 tai enemmän arkkia jäädytettyjen leivonnaiset kevyesti jauhotetulle työtaso, tai arkkia jauhotetulle voipaperi. Tämä vie 15-20 minuuttia, riippuen lämpötilasta, joka päivä. Sulanut leivonnaiset olisi oltava joustava, kuten nahkaa, mutta ei täysin pehmenneet.
      

   2. Roll leivonnaiset oikeaan paksuuteen, yleensä noin 1/8 tuumaa. Jos olet leipoo useita mini-torttuja, järjestää heidän pannut tiukka klusteri työtilan. Yhden pie tai piirakka kuori, aseta pannulla vieressä työtilaan.
      

   3. Kääri arkki taikina noin jauhotetulle kaulin ja nosta se varovasti teidän kakku lautaselle tai klusterin hapokas pannuja. Rullaa leivonnaiset, joten se lepää kevyesti reunojen yli pannulla tai pannuja. Työskentely keskeltä painamalla leivonnaiset varovasti paikoilleen venyttämättä tai repimättä sitä. Tämä on helpompaa, jos nostat reunaan leivonnaiset toisella kädellä, kun painat alas, pitää sitä kiinni reunalla pannulla.
      

   4. Leikkaa pois ylimääräinen taikina. Paina leivonnaiset tiukasti puolin pannulla tai pannuja ottaen erityisen varovainen, jos astiat on uurrettu tai kuvioitu. Pistele taikina huolellisesti piikit haarukka, auttaa estämään turvotusta ja turvotusta. Line täysikokoinen pie kuoret tai torttu kuoret pergamentti paperilla, sitten täyttää ne pie painoja tai kuivatut pavut.
      

   5. Par-leipoa tyhjiä kuoria varten 10-12 minuuttia 375 F, jos he myöhemmin valmistuu uunissa. Jos säiliöt tulee käyttää keitettyä täyttö ja ei leivotaan enempää, ne olisi paistetaan kunnes kultainen ja täysin crisped. Useimpien tuotemerkkejä tai reseptejä, tämä kestää noin 18-20 minuuttia.
      

   6. Poista painot ja pergamentti paperi, tarvittaessa, ja viileä kuori tai kuoret telineeseen kunnes ne saavuttavat huoneenlämpöiseksi .