Useimmat reseptit olettaa sinun on leipoo tai lähellä merenpinnan tasolla ja voidaan käyttää ilman säätöä, kunnes tulet korkeuksissa 3000 jalkaa tai enemmän. Sen jälkeen, harvennetussa ilmaa ja vähentää kiehumislämpötilan vettä juonittelevat tehdä elämän vaikeaksi. Korkeammalle nouset, sitä todennäköisempää on, että luotettu ja luotettava reseptejä epäonnistuu. Piirakat ja evästeet ovat suhteellisen immuuni, mutta leivät, kakut ja nopea leivät kuten banaani leipä ovat alttiita liian nousee, kuivumisen ja joskus tulee kova ja sitkeä. Voit toteuttaa useita toimenpiteitä torjua tätä.
Älkää kaasutettiin

Uutuuksia korkeilla asetukset ovat usein yllättyneitä siitä, kuinka nopeasti ne tulevat väsynyt in ohuempi vuoristo ilmaa. Paljolti samalla tavalla, happamus banaani leivän helposti overexert itse. Sinun ruokasoodaa tai leivinjauhetta toimii luomalla pieniä kuplia hiilidioksidia, joka laajentaa uunin lämpö ja tehdä banaani leipä nousu. 6000 jalat se nousee liian voimakkaasti. Kaasu pakenee taikina, jättäen jälkeensä tiheä, Riittämätön tai kaatunutta banaanileipä. Leikkaa takaisin leivinjauhe 1/4 1/2 tl, tai ruokasoodaa 1/8 tl.
Kosteuttaa, kosteuttaa, kosteuttaa

kuivilla , rutikuiva ilma korkeilla paikoilla voi ihosi tuntuu Pehmopaperin kuiva, ellet pidä sitä kosteutta, ja banaani leivän tarvitsee yhtä paljon apua. Lisätä märät ainesosat resepti jopa neljäsosa cup, tarpeen, jotta se pysyy kosteana ja torjumaan kuivattava vaikutus korkealla. Happamat nesteet kuten piimä ja smetana ovat erityisen hyödyllisiä, koska happamuus laskurit joitakin vaikutuksia korkeilla leivonnassa. He myös rikastuttaa taikina ja lisätä miellyttävä maku. Jos banaanit ovat laskussa toisistaan ​​ruskea ja pehmeä, he lisätä happamuutta ja kosteutta sekä vakuuttavampaa banaanin makua.
Yrittää vähän Tenderness

Banana leipää tai muffinsseja paistetaan 6000 jalat voivat myös edellyttää jonkin verran säädön kuivat aineet, auttaa torjumaan taipumus sitkeys. Esimerkiksi sokeri on taipumus tehdä nopeita leivät chewier ja kovempia. Leikkaa se takaisin vähentämällä kukin kuppi sokeria enintään 2 rkl, tarpeen mukaan. Saatat myös joutua leikata sinun rasvaa verrattavissa määrällä, ja lisätä ylimääräinen ruokalusikallinen tai kaksi jauhoja kunkin cup. Yhdistetty vaikutus nämä muutokset ovat tarjouksen banaani leipä, joka on enemmän kuin mitä olet tehnyt merenpinnan tasolla.
Take Your Time, Do It Right

Muutamia muita oikaisut on vähemmän tekemistä ainesosat ja enemmän tekemistä menetelmällä. Muista banaanileipä nousee enemmän kuin tavallisesti, joten älä yli-Vatkaa munat ja eivät kerman teidän voita ja sokeria niin kauan kuin teitte merenpinnan tasolla. Täytä pannuja puoliksi täynnä eikä kaksi kolmasosaa täysi, sillä banaani leipä nousee enemmän. Korkeudella alle 6000 jalkaa, useimmat leipurit nosta lämpöä niiden uunit, mutta 6000 jalkaa tai korkeampi on parasta pidentää paistoaikaa muutamalla minuutilla sijaan.