Ei väliä, millaista taikinan tai taikina olet valmistautuu, se on väistämätöntä, että ulompi reunat on täysin keittää ennen puolivälissä. Allekirjoitus muoto munkkeja sivuuttaa tätä ongelmaa poistamalla keskellä, luoda makea herkku, on koostuu kokonaan ulkoreunoista. Donitsi kokkeja nopeasti ja täysin aika kuluu sen pinnan tulee kullanruskea kuumaan öljyyn. Perinteiset tai & quot; vanhanaikainen & quot; munkkeja, joskus kutsutaan kakku munkkeja, jotka happani leivinjauhe tai sooda. Hiiva-nosti munkkeja ovat erilaisia, vedoten taikina tehdään samalla tavalla kuin makeat leivät. Kakku-tyylinen taikinat yleensä sisällä kananmunaa ja hiiva taikinat usein, joten ne on jäähdytettävä, jos ne on tehty etukäteen.
Refrigerating Cake Doughnuts

Jäähdytys kakku munkkeja on chancy liiketoiminnan, ja onnistumisen todennäköisyys liittyy suoraan nostatusainetta valitset. Mikä tahansa resepti, joka perustuu ruokasoodaa on kyseenalainen, koska ruokasoodaa reagoi ja antaa sen hapattamalla heti on kostutettu. Kaksitoiminen leivinjauheet yksi ainesosa, joka reagoi välittömästi, kuten sooda, ja toinen, joka tuottaa vain hapattamalla kaasuja, kun se on lämmitetty. Varsinainen nostatusainetta kemikaalit vaihtelevat merkkien, joten jotkut toimivat paremmin kuin toiset. Sinun kylmässä taikina ei yleensä pullistaa niin täydellisesti kuin tuoreena taikinaa, mutta jos rakastat makean munkit se kannattaa kokeilla muutaman tuotemerkkejä leivinjauhetta.
Jäähdytys Hiiva Munkit

Jäähdytys hiiva-esiin munkkeja on pienempi riski. Jäähdytys hidastaa toimintaa hiiva, mutta ei pysäytä sitä kokonaan, joten taikina vielä jatkaa kasvuaan yhdessä yössä. Voit joko kylmässä koko kulhoon taikinan tai rulla ja leikata munkkeja ja kylmässä ne valmiita kokki muotoon. Jos haluat kylmässä oman munkkeja jo leikattu ja muotoiltu, se on parasta chill taikina ennen liikkuva ja leikkaamalla ne. Joka takaa he eivät nouse liian nopeasti jääkaappiin, tulee overfermented ja karkea. Saatat myös leikata hieman määrä hiiva taikina.
Cooking Jäähdytetty Munkit

Cake-tyylinen munkkeja ja täysin kasvanut hiiva munkkeja voi siirtyä suoraan jääkaapista Rasvakeittimeen ilman välivaiheita. Jos hiiva munkkeja eivät ole täysin noussut seuraavana päivänä, ota ne pois jääkaapista ja anna niiden keksiä huoneenlämpöön. Koska he lämmin, he nousevat nopeammin, ja voidaan keittää heti, kun ne olet lopettanut nousussa. Jos olet kylmässä taikina, Roll ja leikata munkkeja ja levitä ne puhtaalle counter tai leivinpaperilla lämmetä. Kun ne saavuttavat huoneen lämpötilaan, he yleensä tarvitsevat ainakin enemmän 45 minuuttia nousta kokonaan.