Mikä on basted?

Ruoanlaitossa harsinta on prosessi, jossa keittonestettä tai muuta nestettä harjataan, kaadetaan tai lusikallaan ruoan päälle sen kypsennyksen aikana. Tämä auttaa pitämään ruoan kosteana, estämään sitä kuivumasta ja lisää makua. Yleisiä vaasaukseen käytettyjä nesteitä ovat öljy, voi, viini, liemi ja kastikkeet. Harsiminen voidaan tehdä harsimalla, lusikalla tai erityisellä harsintatyökalulla. Harsimista käytetään usein lihan, siipikarjan ja vihannesten kypsennyksessä