Miksi ruokasooda pähkinöissä on hauras?

- Se reagoi hapon kanssa tuottaen hiilidioksidia, joka muodostaa kuplia, jotka tekevät hauraasta, kevyestä ja ilmavasta.

2. Ruokasooda auttaa neutraloimaan melassin happamuutta.

- Melassi on haurauden avainaine, mutta se voi olla melko hapanta. Lisäämällä ruokasoodaa pähkinähauraan, melassin happamuus tasapainottuu, jolloin maku on pehmeämpi.

3. Ruokasooda parantaa pähkinöiden makua.

- Se auttaa tuomaan esiin pähkinöiden luonnollisen maun hauraassa. Lisäksi ruokasooda auttaa luomaan pähkinöissä tasaisemmin paahdetun maun.

Joten vaikka ruokasooda ei ole välttämätön pähkinöiden haurauttamiseen, sillä on tärkeä rooli täydellisen hauraan koostumuksen, maun ja värin luomisessa.