Tunnetaan myös muffinssi menetelmä, tämä tekniikka käsittää sekoittamalla kaikki kuivat ainekset yhteen kulhoon ja kaikki märkä ainesosia toiseen. Voit tehdä tämän etuajassa - jopa iltana - jos haluat. Lisää hitaasti märkä ainesosia kuivat aineet, sekoittamalla puisella lusikalla tai lastalla kuten mennä. Älä käytä sähkövatkain tai overbeat; taikina pitäisi olla muhkurainen. Toisin kuin leivän taikina, joka edellyttää laajaa vaivaamista kehittää gluteenia proteiineja, muffini menetelmä edellyttää jättää gluteenia kehittymätön pehmeä, hellä taikina kevyesti kuori. Tämä on paras nopea leivät ja muffinsseja.
Kermaa Method

Kun kermaa menetelmällä, sinun on ensin voittaa tai kermaa rasvoja, kuten voita tai lyhentäminen, jossa sokerit, mausteet ja suola. Kun seos on kevyt ja ilmava, lisäät loput ainekset. Tämä menetelmä tuottaa kostea, kakkumaisen taikina.
Pastry Mixing Method

Tämän saavuttamiseksi herkkä hilseilevä rakenne täydellinen leivonnaiset, yhdistä kuivat ainekset kulhossa ja leikataan jäähdytetty voita tai lyhentäminen osaksi kuivat aineet veitsellä tai leivonnainen sekoitin. Pidä leikkaus kunnes taikina on karkea ja mureneva. Sitten kevyesti sekoita tai sekoita tahansa nestemäiset aineosat, kuten vesi ja munat, jotka on jäähdytettävä etuajassa. Sekoita taikinan juuri ennen kuin kaikki nesteet imeytyvät. Kuten kahden kulhoon menetelmä, välttää liiallista sekoittaen estää yli-kehitystä gluteenia.
Crackers Mixing Method

keksi menetelmä on samanlainen leivonnaiset menetelmän ; ensin chill lyhentäminen ja mahdolliset märät ainekset ja sekoita kuivat ainekset teidän kulhoon. Leikkaa jäähdytetty lyhentäminen kunnes seos on karkea, ja lisää sitten neste ainekset, sekoitetaan varovasti, kunnes taikina on kostea. Toisin leivonnaiset kuitenkin keksi taikina vaatii hieman vaivaamista. Tasaiselle alustalle, vaivaa taikinaa tasoittamalla sitä ja sitten taittuvat sen kahtia. Pyöritä taikinasta 90 astetta ja toista vaivaamista prosessin 10-20 kertaa, tai kunnes taikina on pehmeää ja taipuisaa - mutta ei tahmea. Varo, ettet yli-hieroa, sillä tämä voi tehdä keksejä kova.