Miten Korjaa Broken Egg Mascarpone emulsio (3 askelta)

runsas, valkoinen tuorejuusto, joka on helposti levitettävää, mascarpone on tärkein ainesosa tiramisu. Kun käytät sitä tehdä tiramisu, et yleensä sekoita mascarpone kanssa munat, sokeri, kuohukerma, suola ja kerma viinikivi tehdä emulsio. Koska mascarpone on runsaasti rasvaa, se on tavallista, mascarpone emulsio erottaa tai hyytyä. Jos mascarpone emulsio on alkanut erottaa, kiinnittämällä se on yksinkertaista.
Mitä tarvitset
jauhot
Käsi mikseri
Ohjeet

1. Ottakaa mascarpone emulsio mistä tahansa lämmönlähteen ensimmäinen merkki erottaminen. Kun mascarpone emulsio alkaa hajota, näet pieniä pisaroita rasvaa reunalla kontin. Vaikka et normaalisti lämmitä mascarpone emulsio, kulhoon huoneenlämmössä voi aiheuttaa tarpeeksi lämpöä erottaa emulsio, varsinkin jos mascarpone on runsaasti rasvaa.
   

2. Sekoita 1 2 rkl jauhoja ja sekoita hitaasti. Jos olet kiinni oman mascarpone emulsio alkuvaiheissa erottaminen, jauhot voi riittää sitomaan seokseen. Lisäämisen jälkeen jauhot, hitaasti taita jauhot mascarpone ja raskas kerma.
   

3. Lisää tilkka kermaa ja sekoita nopeasti, jos mascarpone emulsio on täysin erillään. Jos mascarpone emulsio on täysin mennyt rikki, se näyttää rakeinen ja ohut. Lisää pieni määrä kermaa ja sekoita nopeasti, käsi mikseri.