Miten tehdä White Karo Siirappi (5 askelta)

White Karo on tuotenimi siirappia alkanut käsittely 1800-luvun lopulla ja siitä tuli suosittu valinta leivontaan reseptit. White Karo on kevyempi värillinen siirappi valmistettu maissitärkkelyksestä käyttämällä katalysaattoria prosessi tuottaa makeutusaine. Erottaminen muodostaa paksun, viskoosi neste, joka on valmistettu liuokseen, jossa lämmitys maissi sivutuotteen, sokeria ja vettä. Kuumuus erottelee molekyylit, jotka tuottavat kirkasta nestettä, joka on jos nimi valkoista peräisin. Noudata seuraavia ohjeita tehdä oman version Karo valkoista siirappia.
Mitä tarvitset
Pot
1 1/2 dl sokeria
5 unssia kuumaa vettä
1/8 cup kiteytyi sitruunahappo
1/8 cup ruokasoodaa
Vatkaa
Spoon
Container
Mittamuki
Making White Karo siirappia

1. Valkoinen Karo maissisiirappi on valmistettu käyttäen samaa märkäjauhatusmenetelmällä, jossa on muutamia lisätty parannuksia vuosien varrella. Maissi on puhdistettu ja täynnä korkeita lämpötiloja erottaa maissitärkkelys ja proteiinia ytimiä. Erotettu maissitärkkelys pestään ja huuhdellaan useita kertoja olla varma, että kaikki proteiini on poistettu. Mitä on jäljellä on 99,5 prosenttia puhdas maissitärkkelys, käytetään tekemään maissi siirappi.
   

2. Maissi siirappi on yksi luonnon luonnollisia makeutusaineita - se on liukoinen piirre mahdollistaa sen sekoitus helpottuu leivontaan ja karkkia ainesosia kuin Vaihtoehtona asteittain sokeria. Maissitärkkelys sekoitetaan veden ja käsitelty erottimet, hajottaa tärkkelystä molekyylien ja muuntamiseksi sokeria. Tätä prosessia kutsutaan hydrolyysin, vuorovaikutus veden ja hapon kemiallisen aiheuttaa molekyylien romahtaa, jotka tuottavat maissi glukoosia tai yksinkertaista sokeria.
   

3. Suodatus glukoosin tehdään sedimentin poistamiseksi, ei-toivotut maut ja luonnontuote värejä, tekee selväksi valkoista nestettä. Entsyymi lisätään nestemäiseen valvotuissa lämpötiloissa tuottaa fruktoosisiirappi, jossa 42 prosenttia fruktoosipitoisuus. Korkeampi fruktoosi maissi siirapit ovat kemiallisesti muuttunut saavuttaa 55 prosenttia sisällön jäädyttämiseksi joiden sulamispiste on alhaisempi. Ei ole ravitsemuksellista lisäarvoa, se vain lisää makeutta.
   

4. Tehdään oma sokeri siirappi on samanlainen, ilman kaikkia jalostusprosessin. Aseta potti on liesi, lisää kuumaa vettä ja sokeria. Sekoita vesi ja liuota sokeri, ja tuo seos kiehuvaksi keskipitkän vähän lämpöä. Lisää kiteytynyttä sitruunahappoa ja sekoita. Peitä ja kypsennä 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Seoksen pitäisi olla selvää. Varo overcook tai polttaa sokeria seoksen.
   

5. Poista potin lämmöltä ja aseta se sivuun. Ottaa ruokasoodaa, lisää vesi nesteyttää, ja lisää sitten neste ruokasoodaa keitetty sokeri seosta. Ruokasoodaa aiheuttaa kuplia kun se toimii yhdessä seoksen. Sekoita ruokasoodaa seokseen hyvin ja anna seoksen paksuuntua, joka vie noin viisi minuuttia. Jäähdytetty siirappi on valmis käytettäväksi tai se voidaan kaataa tiivisteen säiliöön varastointia.