Miten: Ranskan Toast 300 People

Valmistautuminen ranskalainen paahtoleipä suurina määrinä vie organisaatiota, ja voit joutua lainata ylimääräistä keittiö tilaa vetää se pois. Paras tapa on valmistella paahtoleipää vuonna uunissa, joka mahdollistaa suurempia eriä. Tarvitset ylimääräistä jäähdytys- ja uuni tilaa hallita sitä. Monet kunnantaloja ja suurempien kirkoissa on kaupallista-laatu keittiöt, ja mielellään vuokrata niitä tällaiseen käyttöön. Paikallisessa ravintolassa tai leipomon voi myös olla valmis auttamaan ulos, jos kysyi.
Mitä tarvitset
Hyvin isoon kulhoon, tai kuusi gallonaa pot
Jumbo vispilällä
9-12 quarts jäädytetty kokonainen munat, sulatettu tai täysi kotelo (15 tusinaa) kokonaisia ​​munia
9-10 quarts maitoa
3 puoli paunaa sokeria
3 rkl suolaa
puoli cup vaniljasokeria
1/4 cup kaneli
600 viipaletta paksu-viipaloitu leipä, jota usein kutsutaan "Texas Toast" (noin 20 paunaa, tai 10 kaksi-kiloinen kaupallinen leivät)
50 täysikokoinen kertakäyttöinen folio pannuja höyry pöydät
Pan spray
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Aloita päivä ennen. Vuonna erittäin suuren potin tai kulhoon, Vatkaa munat, maito, sokeri, suola, vaniljasokeri ja kaneli, kunnes munat on täysin sisällytetty maidon ja sokeri on liuennut. Useiden pienempiä eriä tarvittaessa kuin yksi iso erä. Jos sinulla on pääsy kaupallinen keittiö, voit tehdä tämän nopeasti suuri leipomo-tyylinen mikseri.
   

2. Asettele niin monta folio pannuja kuin työsi tilaa on, ja suihkuttaa ne pannulla spray. Linja pohjasta pannulla leipää, leikkaamalla joitakin siivuja suikaleiksi täyttää tyhjät paikat pannulla.
   

3. Kaada viisi kupillista muna ja maito seosta leipä kussakin pannulla huolehtien kattamaan leivän kokonaan. Jotkut merkit leipä imee enemmän nestettä kuin toiset, joten ehkä lisätä hieman ylimääräistä.
   

4. Peitä astiat alumiinifoliolla ja kylmässä. Toista kunnes kaikki astiat ovat täynnä. Anna pannuja levätä yön yli jääkaapissa, jotta leipä voi imeä kaikki vaniljakastike.
   

5. Lämmitä uunissa tai uunit seuraavana päivänä, 425 celsiusta. Poista folio kattaa, ja aseta kaksi pannuja kunkin uunin telineitä, tai kolme, jos sinulla on kaupallinen kokoinen uuni. Paista noin 30-35 minuuttia, pyörivä pannut yhdestä hyllyn toiselle keskipisteessä. Köyhät ritarit olisi kalpea kultainen päällä, ja muna seos on asetettava keskelle.
   

6. Poista pannuja uunista. Peitä ne uudestaan ​​alumiinifoliolla, ja pinoa ne päällä liesi pitää lämpimänä, kun seuraavan erän kokkeja. Kun olet valmis aloittamaan palvelevat, leikkaa jokainen pan Ranskan paahtoleipä kahtia pituussuunnassa, ja sitten kuuteen viipaleiksi poikki. Tämä antaa kuusi annosta kohden pannulla, kaksi antelias viipaletta annosta kohti.