Miten ruokaa hiiva makeutusaineita käyttäen

Hiiva, vaikka se ei ehkä näytä siltä, ​​on todella elävä organismi - tyyppinen sieni, joka kuluttaa sokereita elintarvikkeissa ja antaa pois kaasuja vaihdossa. Nämä kaasut ovat mitä tehdä ruokia, jotka sisältävät hiivaa, kuten leivät ja muut leivonnaiset, nousevat oikein. Koska hiiva viihtyy sokeria, tyypillisesti reseptejä että käyttö hiiva edellyttävät ainakin pieni määrä sokeria saada hiiva alkoi. Kuitenkin useimmat reseptit hiivaa voidaan tehdä myös makeutusaineet ilman laadun heikentymistä.
Ohjeet

1. Harkitse resepti. Hiiva ei edellytä sokeria töihin, mutta sokerit löytyy monia erilaisia ​​elintarvikkeita, kuten hedelmät, jauhot ja maissitärkkelystä. Hiiva voidaan käyttää sokerit Näiden ruokien sijasta vakiopöydässään sokeria. Ellei resepti yrität tehdä sisällä mitään luonnon sokerit, se voi turvallisesti korvata sokerin kanssa ei sokerin korvike. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sokerin korvike, kuten hunajaa tai melassia, joka käyttäytyy hyvin samalla tavalla kuin sokeri.
   

2. Monilla reseptit, sinut ohjataan lisätä pieni määrä sokeria lämpimällä vedellä ennen kuin lisäät hiivan ja antamalla sen henkiin (tai "bloom"). Jos käytät kalorien sokerin korvike, kuten hunajaa, lisää se samaan kohtaan kuin mitä sokeria. Muista, että hunaja ja melassi eivät ole aivan niin makea kuin sokeri, joten saatat joutua lisäämään hieman suurempi määrä saavuttaa sama vaikutus. Nämä makeutusaineita myös lisätä hyvin eri maku omaa, joten muista ottaa tämä huomioon.
   

3. Jos haluat käyttää ei-kalorien sokerin korvike, voit ohittaa vaiheeseen kaksi täysin. Vaikka sokeri ei apua hiiva kukassa nopeammin, se ei todellakaan ole välttämätöntä. Lisää vain hiiva lämpimään veteen ja anna sen seistä muutaman minuutin ajan, sitten lisätä reseptin. Jos olet huolissasi, että hiiva ei ehkä ole aktiivinen ja täytyy nähdä heidät vaahto olla varma, lisää pieni määrä jauhoja veteen. Sokerit jauhot antaa hiiva jotain ravinnokseen.
   

4. Jatka resepti, mutta jos käytetään ei-kalorien makeutusaineena, kiinnitä huomiota nousussa kertaa. Enemmän sokeria resepti, onnellisempi hiiva tulee ja enemmän kaasua se tuottaa, luoda nopeampi ja suurempi nousu. Kuitenkin teidän leivonnaisia ​​on vielä nousta ilman sokeria - se voi vain kestää hieman kauemmin. Salli itsesi 1 1/2 kertaa suositeltu nousee aikaa, ja pitää silmällä noususta toimintaa. Jos taikina ei nousta, olet ehkä ollut vanha hiiva. Yritä uudelleen tuoretta hiivaa. Jos sinulla on edelleen nousussa kysymyksiä, lisätä ylimääräisiä hiiva reseptin kuroa puutetta sokeria.