Mitä leivontatermeillä tarkoitetaan keskisarjalla?

Keskiasetuksella tarkoitetaan kakun tai muun leivonnaisen kuntoa, kun keskikohta on kohonnut vuoan reunojen kanssa. Tämä on toivottavaa, koska se osoittaa, että leivonnainen on paistettu tasaisesti ja on valmis. Keskipisteen vastakohta on kokoon painunut keskiosa, mikä osoittaa, että leivonnainen ei todennäköisesti ollut täysin valmis tai sitä ei jäähdytetty kunnolla pannussa ennen poistamista.