Miten Paahda Mirepoix

Mirepoix muodostaa aromaattisen selkäranka lähes joka keittoa, kastiketta, paista ja paahdettua lautasen siellä. Vaikka se on vaikea parantaa klassikko, voit lisätä monimutkaisuutta sen makua caramelizing sitä. Karamellisoitua Mirepoix - yksi osa kutakin hienonnettu porkkanat ja selleri ja kaksi osaa silputtua sipulia - toimii parhaiten kastikkeita että mukana paahdettua lihaa, tomaatti-pohjainen keitot ja juuri mitään ruokalaji, joka ei ole valkoinen tai kirkas. Kun sinulla on enemmän mirepoix kuin paistinpannu pitävät, paisti uuniin sijaan syrjäyttämisen pannulla. Vihannekset tarvitsevat & quot; hengittää & quot; ruskeaan, ja he höyry sijasta caramelize vuonna ylikuormitettu pannulla.
mitä tarvitset
Porkkanat
Onions
Selleri
Kasviöljyt
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
   

2. Leikkaa sipulit, porkkanat ja selleri 1 /2- ja 3/4-tuuman kappaletta. Yksi iso sipuli, yksi keski porkkana ja kaksi varsisellerinvartta tekee välillä 1 ja 1 1/2 kupillista Mirepoix.
   

3. Coat Mirepoix kasviöljy ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi rimmed leivinpaperille. Laita pannu uuniin.
   

4. Roast Mirepoix kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellisoitua, noin 20-30 minuuttia. Sekoita Mirepoix 15 minuutin kuluttua.
   

5. Ota Mirepoix uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sisällytä jus kun siirrät Mirepoix. Säilytä paahdetut Mirepoix ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa niin kauan kuin kaksi päivää.