Käytä olutta, joka on maittava omasta. Samanlainen viini, juoma, joka ei ole maukas juoda ei lisää hyvä maku haudutettua lautasen. Stouts ovat erityisesti tumma ja rikas maku, eri sekä maku ja sävyn tyypillinen ruskeasta valossa karamelli värillinen oluita. Suosittu lähtien 1800-luvun alussa, stout vaihtelee tumman ruskeasta mustaan ​​väri, paahdettua, maltainen aromi. Kuiva stout maistuu samanlainen kahvia, joiden keskimääräinen alkoholipitoisuus. Makea Stout on luotu maitosokeria, jolloin se kermainen maku, ja vaikka se on edelleen hieman karvas, on makea maku. Oluen on käytettävä sen parasta ennen päivämäärää, silti poreileva, ja joilla ei ole epätavallinen maku. Jos jokin näistä löytyy, hävitä olut ja käyttää toista.
Valitsemalla Meat tai Kasvis

Valitse lihaa tai vihanneksia joka järjestää omia siitä maku kirjon, kuten stout on taipumus hukuttaa muita makuja lautasen. Naudanlihaa lyhyet kylkiluut ovat vakiona lihaa käyttää, kun braising stout, kuten luuydin luista ja rikas makuja punaisen lihan järjestää omia vastaan ​​makuja olutta. Jos luominen vihannes vain ruokalaji, käyttö juureksia, kuten porkkanaa, sipulia ja perunaa, luoda paksu ja raskas lautasen.
Flavor Lisäykset

Käytä naudanlihaa tai kanaliemi rinnalla olut lisätä hienovaraisempia aromia lautasen, koska käyttämällä vain stout voi kukistaa lautasen. Varmistetaan, että stout ei ole ainoa neste käytetyn varmistaa, että se ei tee maku karvas. Käytä makea Lisäksi kuten luumut, kompensoimaan voimakas maku. Niille, jotka nauttivat kevyempi olut maku, korvata lager sijaan stout on hienovaraisempaa tuloksia.
Cooking

Suurusta kytevän neste tärkkelyspohjaista paksuuntuminen ainetta, kuten maissitärkkelystä sekoitetaan veteen luoda lietteen tai Roux-jauhosta lopen voita tai öljyä. Lisää sakeuttamisaine 10-15 minuuttia ennen tarjoilua haudutettua ateria, jotta neste kiehua niin kauan kuin mahdollista, imevää niin paljon makua ja polttaa pois alkoholia. Braising kertaa riippuvat erää se keitetty, mutta yleensä voi muhennos uunissa, katettu, useita tunteja. Tämä tekee jokainen pala ruokaa, joko kasvi- tai lihaa, enemmän flavorful ja tarjouksen. Varmista, että liha on keitetty ennen kuin poistat työntämällä lihan lämpömittari osaksi paksuin paikalla ja vain poistamalla ruokalaji uuniin kun se on saatu suositeltu sisäinen lämpötila.