Miten suolavedessä Siipikarja omenamehua (5 askelta)

suolavedellä siipikarjan omenamehua noudattaa samoja suuntaviivoja kuin käytettäessä vakiona suolavedessä, paitsi käytettävä vesimäärä. Standard siipikarja suolavesi koostuvat kuppi kosher suolaa jokaiselle litraan vettä. Sijoittamalla omenamehua yhtäläinen määrä vettä vaikuttaa hienovarainen makeutta, joka korostaa muita aromaattisia ainesosia suolavedessä. Maku- vaihtoehtoja siipikarjaa suolavesi ovat yhtä moninaisia ​​kuin siipikarjan reseptejä, mutta yrttejä, jotka pariksi hyvin omenamehua ja siipikarjan sisältävät salvia, rosmariini ja timjami.
Mitä tarvitset
1 neljän lb. roaster chicken
3 qt. vesi
1 qt. omenamehu
3/4 cup kosher suolaa
1/4 cup tumman ruskea sokeri
1 tähtianista pod
2 kokonaista neilikkaa
2 rosmariinia sprigs
1 rkl. tuore salvia
1 timjami oksa
6 säröillä mustapippuria
2 kynttä murskattua valkosipulia
Ohjeet

1. Sekoita 3 qt. vesi, 1 qt. makean puristettu omenamehua, 3/4 cup kosher suolaa, 1/4 cup tumman ruskea sokeri, 1 tähtianista pod, 2 kokonaista neilikkaa, 2 rosmariini nappuloita, 1 rkl. tuoretta salviaa, 1 timjami oksa ja 6 säröillä mustapippuria in-reaktiivisen kulhoon.
   

2. Aseta suolaliuoksella stockpot ja paikka yli kuumuudelle. Tuo se kiehuvaksi ja vähentää kiehua.
   

3. Hauduta suolavedessä kunnes sokeri liukenee, noin 5 minuuttia. Irrota siipikarja suolavedessä liedeltä ja anna sen jäähtyä omasta tahdostaan. Aseta suolavedessä jääkaapissa 45 minuuttia chill.
   

4. Poista ylimääräinen rasva siipikarjan ja sisälmyksiä ontelosta.
   

5. Paikka siipikarja puhtaita reaktiivisessa astiaan, kaada kylmää suolavettä yli ja lisää 2 kynttä murskattua valkosipulia. Aseta levy siipikarja tarvittaessa pitää sitä veden alla.