Live-Lobster Ruoanlaitto Directions (5 askelta)

Yksi pelottava tehtäviä kokki kohtaavat ensimmäistä kertaa ne kypsyvät live hummeri. Lohduttaa, kodin kokit, jopa ammattikokkien päästä hermoille ensimmäistä kertaa heillä on tappaa ja kokki elää hummeri. Onneksi, hummeri ei ole valmiuksia tuntea kipua ja kuolevat nopeasti. Höyryssä hummeri on suositeltavin tapa ruoanlaittoon live hummerit. Höyrytys on nopea ja kivuton, ja jättää myös vähemmän sotkua kuin muilla valmistusmenetelmiä.
Mitä tarvitset
5- tai 6-litran Ruukun
Vesi
1/4 cup suolaa
Lobster
Stock potin kansi
Tongs
Plate
Ohjeet

1. Täytä varastossa potin 1-2 tuumaa kylmää vesi. Lisää 1/4 cup suolaa vettä. Aseta potin poltin päälle korkea liekki ja kiehauta.
   

2. Puhdista hummeri huuhtomalla se viileässä vedessä. Irrota varovasti kuminauhat pois hummeri kynsistä. Muista pitää hummeri kynnet ja poispäin kehosta loukkaantumisten välttämiseksi.
   

3. Pudota hummeri pää edellä osaksi kiehuvaan veteen. Peitä potin tiukasti. Hummeri ei tunne lainkaan kipua ja on kuollut 10 sekuntia sen jälkeen pallolla veden. Kuitenkin, hummeri voi silti liikkua hieman kuoleman jälkeen. Peitä potin tiiviisti ja anna sen kokki.
   

4. Cook hummeri mukaan sen painon. 1-lb. hummeri kestää 10-12 minuuttia kokki täysin. Koska hummeri koko kasvaa, niin ei kypsennysajan. Katso Viittaukset lisää kypsennysaikaa.
   

5. Poista kansi potin huolellisesti. Irrota keitetty hummeri pihdeillä ja aseta se lautaselle. Toista vaiheet 1-5 jokaisen hummeri palvelette.