Miten Liota Peura (5 askelta)

Peura, tai peura lihaa, tarvitaan liotus ennen keittämistä. Hirvenliha on vähemmän rasvaa kuin muu liha, joten se voi kuivua nopeasti, mukaan edubook.com. Liottamalla liha lisää kosteutta, joka auttaa estämään yli-kuivaus ja ruoanlaitto. Liotus hirvenliha etikka voi myös päästä eroon gamey maku, mukaan edubook.com. Kuten minkä tahansa lihaa, mitä pidempään liota sitä, enemmän makua se imee, ellet käytä vettä. Liota lihaa vähintään kaksi tuntia; kauemmin voimakkaampi maku.
mitä tarvitset
Iso allas
Venison
Marinadi, oliiviöljyä tai viinietikkaa
Tongs
Ohjeet

1. Kaada ohut kerros marinadi, oliiviöljyä tai viinietikkaa kulhoon.
   

2. Laita liha kulhoon marinadi käyttäen pihtejä. Jos sinulla on pino lihaa, varmista laittaa nesteen välissä jokainen pala.
   

3. Kaada marinadi, oliiviöljyä tai viinietikkaa kulhoon kokonaan kattamaan lihaa. Esimerkiksi jokaista kuutta unssia lihaa, käytä yhden kupin marinadi.
   

4. Aseta kulho marinointi lihaa jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
   

5. Poista liha pihdeillä. Laita liha paistopinta. Joko käyttää jääneen nesteen harsinpistot kypsennyksen aikana tai heittää sen pois. Älä pidä myöhempää käyttöä. Neste sisältää bakteereita, jotka kuolee pois, kun keittää.