Miten Cook Elk Tender (9 vaiheet)

Ruoanlaitto hirvi ei ole vaikeaa niin kauan kuin ymmärrät valmisteluun että se vaatii. Yhteinen kritiikki hirvi on että se maistuu liian "gamy" tai villi, mutta tämä pitää paikkansa vain, jos se ei ole valmis oikein. Voit kokki hirvi monia samoja keinoja kuin sian-, naudan- ja lampaanlihan: broiled, grillattu, sauteed, ja jopa käyttää chili, muhennosta ja nykivää. Käytä erityistä grillauksen tekniikka tehdä Elk tarjous.
Mitä tarvitset
Elk pihvit leikataan 1 tuuman paksuinen, mieluiten Vahvikeköyden tai sisäfileetä meat
Kirnupiimä
Tuore jauhettu valkosipuli
Dry sinappi
Oliiviöljy
merisuolaa
Iso grillikatos
valmistelu Elk

1. Pyydä hirven teurasti oikein välttää pahamaineinen gamy maku hirven. Voit ottaa lihan ammattimaisesti teurasti, tai jos olet enemmän DIY tyyppiä, lihakauppias itse, johon on lisätty huomiota siihen, kuinka voit leikata sitä. Poista niin paljon rasvaa ja "hopeinen skin" white kalvo mahdollisimman kuin nämä voivat voimakkaasti lisätä villi maku yrität välttää.
   

2. pehmittää lihaa tyhjäksi hirven gamy maku . Kaksi menetelmää tenderizing ikääntyy lihaa tai liottamalla sitä piimä. Vanhentaa lihaa, pitää sen tai lähellä jäädyttäminen kolmesta viiteen päivää ja varmista, että se pysyy lämpötila-alueella (kauemmin se korkeammissa lämpötiloissa, enemmän kosteutta se menettää). Kätevä tapa lopettaa ikääntyminen on antaa jäädytetyn lihan sulaa kokonaan oman jääkaapin ja jätetään sinne 24 tunniksi. Toinen tapa on mureuttavia oman hirvi on liota se piimä yhden tai useamman päivän jääkaapissa.
   

3. Poista pihvit jäähdytys tunti ennen grillausta aikaa ja taputtele ne kuiviksi.
   

4. Season pihvejä hierovat molemmin puolin jauhettu valkosipuli. Jätä valkosipuli torjumaan jäljellä gaminess ilman ylivoimainen liha perus makuun.
   

5. Juuri ennen grillausta, Pat pihvit kuivalla sinappi, sitten kevyesti öljyä molemmin puolin pihvit oliiviöljyn ja ripottele ne merisuolalla.
   ruoanlaitto Elk
   

   1. Lämmitä grilli niin, että toinen puoli on korkeassa lämmössä ja toinen on lämmöllä. Öljyä grilli kasviöljyllä.
      

   2. Cook kummallakin puolella hirven pihvejä yli kuumuudelle yhden minuutin.
      

   3. Siirrä pihvit puolelle grilli keskilämmöllä ja anna niiden kokata haluamallesi tasolle. Parasta olisi kypsennä niitä enintään raaka tai medium, riippuen etusija. Koska hirvi on laiha, mitä pidempään kokki, sitä todennäköisemmin se kuivuu ja tulee kova.
      

   4. Anna keitetyt pihvit istua viidestä kahdeksaan minuuttia. Tämä mahdollistaa mehut kerääntyä, antaa sinulle kaikkein tarjouksen, maukkaita tuloksia.