Miten Cook Ham on Weber Grill (14 askelta)

Uuni ei ole ainoa paikka kokki kinkku. Valmista se grilli hieman savuinen maku ja erittäin teräviä ulkoa. Grilli joko tuoreina kinkku, joka on keittämättömät tai savustettu tai kinkkua, joka tyypillisesti tulee esikypsytetyt mutta vaatii uudelleenkuumennuksen. Käytä epäsuoraa lämpöä kinkku, onko sinulla on hiili tai kaasugrilli, jotta sisällä on täysin kypsennetty tai läpikuumentunut ennen ulkopuolelle on päättynyt.
Mitä tarvitset
Sharpin kokkiveitsi
Harsinta harja
Kastike tai lasite aromeja, valinnainen
Fresh Ham

1. Upota tuoreen kinkun kokonaan suurkontissa suolavettä ja säilytä sitä jääkaapissa vähintään 24 tuntia. Tee perus suolavedessä käyttäen noin 4 ruokalusikallista suolaa jokaiselle gallona vettä, tai korvata osan tai kaikki suolaa sokeria makeampi kinkkua.
   

2. Poista kinkkua suolavedessä ja huuhtele hetken juoksevan kylmän veden alla. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
   

3. Pisteet iho tuoreen kinkun timanttikuvio, terävällä kokkiveitsi. Leikkaa kaikki läpi ihon, mutta ei läpi liha.
   

4. Määritä Weber grilli jopa epäsuoraa lämpöä. Saat grilliherkkuja, aseta roiskekaukalo täynnä puolitiehen vettä keskellä grillin pohja, lisäämällä puuhiiltä molemmin puolin pannulla. Sytytä hiilet esilämmittää kunnes ne kevyesti katettu tuhkaa. Käytössä kaasugrilli, nosta kantta ja avaa venttiili propaanisäiliön, odottaa minuutti kaasun ajaa jopa linja. Käännä kaikki polttimet korkeita ja sulje kansi esilämmitykseen 15 minuuttia, sammuta toinen puoli polttimet ja vähentää toiselle puolelle keskilämmöllä.
   

5. Aseta kinkku, rasva päin grilli, yli roiskekaukalo grilliherkkuja tai valaisematon puolella kaasugrilli. Sulje kansi ja kypsennä tuoretta kinkkua noin 20 minuuttia per pound. Lisää tuoreita hiilet hiiligrilli säännöllisesti ja käyttää tuuletusaukkojen säilyttää grillin lämpötila on noin 300-350 astetta Fahrenheit.
   

6. Harsi kinkku joka viides 10 minuuttia viimeisten 30 minuutin ruoanlaitto, jos haluat. Käytä mitä tahansa saunan kastiketta, kuten barbecuekastiketta, hunaja sinappi kastike tai sulatettu ruskea sokeri sekoitetaan voita.
   

7. Poista kinkku liedeltä, kun sen sisälämpötila lukee viimein 145 asteessa Fahrenheit keskellä käyttämällä lihan lämpömittari. Anna kinkku levätä 20-30 minuuttia ennen tarjoilua.
   Savustettu tai kinkut
   

   1. Sit sulattaa savustettu tai kinkkua tiskille paljastui tulla huoneen lämpötilaan. Salli 30 minuuttia tuntia ennen kuin aiot kokata.
      

   2. Valmista grilli keskipitkän alhainen epäsuora lämmöllä, lisäämällä roiskekaukalo ja grilliherkkuja ja asettamalla tuoreita hiilet kummallakin puolella se. Käytössä kaasugrilli, avaa kansi, kytke kaikki polttimet korkealla ja sulje kansi esilämmitykseen 15 minuuttia. Käännä polttimet toisella puolella pois kokonaan ja vähentää polttimet toisella puolella keskipitkän alhainen lämpötila, noin 325 F.
      

   3. Pisteet kinkku terävällä kokkiveitsi, luoden timanttikuvio kaikilla sivuilla kinkkua, paitsi leikkauksen puolella.
      

   4. Aseta kinkkua leikkaa alaspäin isoon folio pannulla. Kaada 1-2 kupillista vettä tai aromia nestettä, kuten omena tai ananas mehua.
      

   5. Peitä pannu löyhästi foliolla ja aseta se grilli, yli roiskekaukalo päälle hiiligrilli tai valaisematon puolella kaasugrilli. Peitä ja lämpöä 10-15 minuuttia per pound, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa ainakin 145 F.
      

   6. Kuullota kinkku 10-15 minuuttia ennen kuin poistat sen uunista, poistamalla peitekangas jotta lasite caramelize.
      

   7. Poista kinkku liedeltä ja anna sen levätä 15-30 minuuttia ennen viipalointi ja tarjoilu.