Kuinka keität kukkakaalicurrya?

* 1 keskikokoinen kukkakaali, leikattu kukinnoiksi

* 1 sipuli hienonnettuna

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

* 1 tl jauhettua kuminaa

* 1 tl jauhettua korianteria

* 1/2 tl kurkumajauhetta

* 1/4 tl cayennepippuria

* 1/2 kuppia tavallista jogurttia

* 1/2 kuppia kana- tai kasvislientä

* 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ohjeet:

1. Kuumenna iso kattila tai hollantilainen uuni keskilämmöllä. Lisää kukkakaalin kukinnot ja sipuli ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja kukkakaali on hieman ruskea, noin 10 minuuttia.

2. Lisää valkosipuli, inkivääri, kumina, korianteri, kurkuma ja cayennepippuri ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti.

3. Lisää jogurtti, kana- tai kasvisliemi ja kukkakaali. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kansi ja hauduta 15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on kypsää.

4. Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoa heti.

Vinkkejä:

* Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia, voit käyttää myös suurta kattilaa tai pannua.

* Jos haluat tehdä vegaanisen version tästä ruoasta, jätä jogurtti pois.

* Jos pidät currysta mausteisemmasta, lisää cayennepippuria tai paprikahiutaleita.

* Tarjoile riisin, kvinoan tai naan-leivän kanssa.