Ajan luonnollinen prosessi hapettuminen muuttaa väri kupari ruukut kirkkaan punertava oranssista sinivihreä tunnetaan patina. Tämä patina lisää kestävyyttä ja ei vaikuta suorituskykyyn astioita. Jotkut kupari astioita käsitellään lakka viimeistely estää hapettumisen. Ruukut käsitelty lakalla ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon ja ovat vain näyttöä.
Kitchen Käytä

Kupari ruukut ovat arvostettuja kokit niiden kyky tarkasti kontrolloida lämpötilaa. Kupari on korkein lämmönsiirto kyky mistä tahansa metallista, ja koska kupari keittiövälineet on niin arvostettu, ruukut ovat usein kunnostetun sijaan kierrätettyä. Vuoriton kupari kulhoja voidaan käyttää ruoskinta valkuaiset ja muiden happamien ainesosien.
Vuori

Korkea-happo ainesosia kuten tomaatit voi reagoida kupari, jolloin se liueta ruokaa, jolloin ruoka värimuutoksia ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Useimmat kupari ruukut myydään Yhdysvalloissa tänään on vuorattu toisella metallilla, tina tai ruostumattomasta teräksestä. Vaikka ylivoimainen kapellimestari lämmön, tinaa vuoria kuluvat ajan myötä, kun se altistetaan korkealle lämpötilalle. Food and Drug Administration ei suosittele käyttäen unlined kuparia ruukut ruoanlaittoon.
Puhdistus ja kiillotus

Voit hoitaa kupari- astioita, anna padat ja pannut ensin jäähtyä ennen pesua . Teräsvillaa, teräksen hankaustyynyjä ja vahvoja kemikaaleja ei suositella. Säännöllinen kiillotus teidän kuparin ruoanvalmistusvälineissä auttaa pitämään sen näköinen kiiltävä ja uutta. Puhdistaa sisäpuolelta vuoriton kuparia potin, lämmitä sitä hieman, lisää sitten 1/4 kupillinen etikkaa tai sitruunamehua ja ripottele rkl suolaa. Levitä ratkaisu ympärillä sienellä kiillottaa ja huuhtele. Ulkopuolella kupari potti voi olla hiottu samalla tavalla, tai käytä ostettu kuparin kiillottaa.